图为黑青稞
青海新闻网讯 俗话说“酒香不怕巷子深”，位于海东市循化撒拉族自治县尕楞乡境内的秀日藏酒有限公司，是一家传承藏族传统酿酒工艺，开发地方特种农作物黑青稞，精心打造藏酒系列的小酒厂。
“其实，秀日藏酒的美名已经传了几百年，但由于缺乏规模化经营和标准化生产，一直掣肘于家庭作坊酿制的小农经济模式。”该公司负责人告诉记者。
2013年，在省委宣传部、海东市财政局、循化县的关心扶持下，由尕楞乡党委牵头，依托秀日村曼日岗及周边得天独厚的黑青稞种植，招纳传统藏酒酿造技术人员，动员全村56家农户资金入股35.2万元，土地入股14亩，注资65万元人民币成立了循化县秀日藏酒有限公司。
成立后的秀日藏酒公司以特种农作物黑青稞的研发为主攻，以精深精细加工为方向，逐步建立以黑青稞中高端酒类产品为主，其中，以藏族古法酿造技术结合白酒生产国家标准，精心研发推出的黑青稞酒和秀日藏酒，一经问世便赢得了广大消费者的如潮好评。除此之外，该公司还加工生产黑青稞饮品、保健食品、旅游品，扩大黑青稞种植，推动农业观光旅游。
图为黑青稞粒
据了解，秀日藏酒原料黑青稞是青稞中的老贵族，生长在海拔3600米以上，苗株日照时间长达135天以上，因其长期受高原强紫外线照射，颖壳及籽粒富含黑紫色的原花青素而得名。虽然黑青稞产量低，但其富含生命活性物质，营养丰富，有特殊的高抗氧化性，原花青素、黄酮、微量元素硒等含量明显高于普通青稞。其中硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。藏医典籍《晶珠本草》更把黑青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。黑青稞还具有提高机体防御能力，调节生理节律的作用。随着科技的进步，人们对黑青稞营养保健功能的进一步认识，黑青稞展现出诱人的市场开发潜力。
“好酒离不开好原料，更离不开好水。秀日藏酒不论洗、煮、蒸，每一道酿造工艺环节都使用阿尼夏吾峰岩渗神泉的水，神泉水水温微寒，澄澈通明，清冽甘绵，冬夏无别，被称为‘八功德’神水。”该公司酿制车间工作人员向记者介绍道。2014年，秀日藏酒有限公司还为解决酿酒用水，积极争取项目实现了引神泉水到户到厂，也使秀日村村民喝上了满意水。
三年来，该公司先后争取海东市财政局和县、乡扶持资金，社会入股资金共273万元，建设完成标准化发酵、酿制车间、库房、检验室等，并建立黑青稞种植1100亩。2015年年产值达320万元，带动农户240户，户均增收8500元，社会效益十分明显。
藏族古法酿造
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