在七八十年代的欧美黄金年代，一说到音乐，很多人会自动关联到那些三、五成群的经典乐队。其中，有一支视为“病”的美国（R.E.M）乐队，明明都是人肉背景中的一员，集结在一起就出了最活跃的生命力，能用音乐影响整整一代人。
还有一支成立于好莱坞沃土里的硬摇滚乐队—枪炮与玫瑰（G N R），才华各异的五个人巧合地凑到一起，看似生拉硬凑，却凑出了至今全美音乐史上处子专辑最高的销售记录。
朋友，本是一个极为中性的词，因为联系和交流而产生了不凡。在中国，也是亦然。比如一说到培训，你一定也能首先联想到新东方和他的合作人，毕竟出来混的谁还没有几个死党。
今天介绍的这款酒就是专为三五挚友而酿，是一款朋友之间可以细细品味的重庆高粱酒：江小白·三五挚友
那次，多年难见的校友约在重庆的江畔小店，他们大多有显山露水的本事，却都是锋芒隐退后的柔情，点名要了这瓶三五挚友。老友们话虽不多，但都在酒里，喝着喝着竟也不觉混沌，把彼此酝酿半生的话都一吐为快了。前不久，其中一位远居的小姐姐竟还专门向我打听起这款酒的出处。
说起高粱，我们的大多印象来自于莫言和他的《红高粱》。其中有一段镜头，鬼子毁地修，酿酒师罗汉心疼高粱，火烧日军牲口棚。在这个人物爱横情仇主导的艺术世界里，莫言第一次试图正面回应了红高粱和三十里红的惺惺相惜。
可以说，纯粹的高粱酒，才能酿出口感最纯正的中国酒。江津本地的红皮糯高粱因全支链淀粉，配以根霉发酵，出酒率高，让酒体入口自然糯甜，又因其恰到好处的微量单宁、花青素等色素成分，经蒸煮和发酵，会衍生为香兰酸等酚类化合物，赋予白酒特殊的水果香和蜜香。
加上手工精酿的多重工序，让酒体回味成熟香醇，层次丰富。初入口时，微微划入舌尖，有如一位3月少女的甜美，一秒之后，突然又有一丝浓厚的熟，仿佛站在8月高粱地里迎面吹来风的滋味。
烈酒世界避不开的一个时代，是美国20世纪20年代的禁酒时期，无论是乡村酒厂酿造的伏特加、海盗必饮的朗姆酒，还是社交界各款鸡尾酒的蹿红，烈酒厂家都在不断尝试用新方法让更多的人可以感受到微醺的乐趣。
国内好酒不在少数，但往往酒足饭饱之季，也是之时。身边一些酒徒就经常抱怨，烈酒虽好，大喝却伤身。所以说，对于多年不见的老友，为了喝得更多，最好还是喝（酒精度）少一点。
江小白的这款三五挚友，恐怕好就好在研发之初就洞察到老友相聚时话比胃大这一点，以手工精酿出醇厚之味，在酒精度和容量上反复试错，才达到一款中国酒的烈与柔的平衡。正如瓶身上，江小白首席酿酒师说的，只为挚友而手酿，只为挚友而分享。
整体感受：它让人感受到极致成熟的味道，口感圆润、绵软，甘甜而不腻，可以黏在舌头上类似的浓厚的酒质，品质优良，回味悠长。
时代不同，酒体味道演进并无可厚非，但实力酒厂总会相信工艺当然还是老的辣些。江小白三五挚友来自于“酒国春城”之称的白沙镇，白沙烧酒始于清朝初年，距今有380年历史，兴盛时有槽坊300余家，形成一华里长的槽坊街。
现在的白沙镇还保留着当年白沙烧酒酿制技艺的驴溪酒厂，当年生产的“槽坊街”，酒清香馥郁，不知吸引了名人的驻足。33年，冯玉祥到白沙募捐宣传抗日时，喝了白沙烧酒后，还感慨道：“好水不过驴子溪，好酒不过老白干”。
现在，这座酒厂也收入江小白麾下，所以怪不得江小白的酒品无论怎么年轻都有一种醇厚质感的滋味在其中了。
清香型白酒的特点是“清字当头，一清到底”，口感清雅、爽净，所以适合用来佐餐的菜肴可以是味道厚重点的重庆老火锅、江湖菜、正川菜。返回搜狐，查看更多
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