水果酒是用水果本身的糖分被发酵后酿成酒精的饮料，含有水果的风味与淡淡的酒精味。水果酒能够长时间保存，可以一次大量制作，而且能根据每月最时令的水果进行调制。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。
原料：葡萄、冰糖/白糖、水果酵母 注：不去皮的水果可以选择性的加酵母，但是去皮的水果 一定加酵母
2、将葡萄捏碎捣烂，装入大口瓶中，装瓶过程应该是瓶子底部先铺好一层糖，然后往上铺一层捣烂的葡萄，再往上铺一层糖后再铺一层葡萄，以此类推，到最后时铺一层糖收尾！
3、装瓶时切勿装太满，要留有1/的空间，前期是有氧发酵，酵母比较活跃，所以瓶口需要半密封状态，及时 排除二氧化碳。发酵后期改为全密封状态，温度20-30摄氏度之间，发酵周期一般为15-20天。
4待发酵物料完全静止时，可以将葡萄皮渣过滤除去，得到原浆液后即可得到成品葡萄酒，装入遮光效果好的容器内，存放在阴凉恒温处即可。
2、将1:1的比例加入大米进行搅拌，加入适量的高产曲进行搅拌后再按比例加入水再次搅拌均匀后密封发酵
3、温度控制在20-30摄氏度，发酵周期基本在15-20天发酵即可完成，待粮渣沉底酒液清澈透明呈金即可倒入设备 内蒸馏即可得成品！
3、装入大口缸发酵，温度在20-30摄氏度左右，发酵2-3天，即可过滤除去粮渣和皮渣得到原浆酒液；
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