周公解梦 死人复活
眼下正是用新工艺酿酒设备做金樱子酒的好时机，但不知道酿金樱子酒需要哪些配套设备，要用到新工艺酿酒设备吗?让我们一起去看看吧!
如果我们需要将金樱子做成蒸馏酒(白酒)，则需用到雅大新工艺酿酒设备，但如果制成金樱子发酵酒，则不需要。
故酿金樱子酒，水果打桨机、发酵器具、过滤压榨设备、设备、陶缸是必不可少的(做金樱子蒸馏酒则需用到新工艺酿酒设备)。
金樱子，又名刺榆子、金樱子子、山鸡、糖莺子、糖果、蜂糖罐、糖橘子、藤勾子、螳螂果、糖刺果、灯笼果。生在南方的你，你们那里怎么称呼它?
金樱子分布于陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等地。
金樱子有固精涩肠，缩尿止泻的。可治滑精，遗尿，小便频数，脾虚泻痢，肺虚喘咳，自汗盗汗，崩漏带下。
刚刚从山上采摘下来的金樱子，我们将的刺去掉，用刀把它们切开，然后去除灯笼果里面的籽，洗净、晒干，就可以用来泡酒了。
用灯笼果泡的酒，被称为男人的加油站，有固精缩尿、涩肠止泻;缩尿止遗;止咳平喘，抗;降血脂;的。
具体工艺流程为：金樱子→分选→原料处理→破碎→压汁→过滤→加入雅大水果酒曲→发酵→换缸→陈酿→→过滤→装瓶→成品酒。
3、先加入一定比例的白糖，搅拌均匀，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，用搅拌机将酒曲搅拌均匀，半密封发酵。
4、25-30℃为金樱子发酵的理想温度，发酵前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封,第6天再搅拌一次即可。
大概15天左右，待发酵料处于静止状态，无气泡、甜味变淡，酒味增加，透亮，发酵基本结束，经过过滤、、虹吸、和陈醋处理，即可得到美味的金樱子酒了。
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1、辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。
2、发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。
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