信息时报讯
（记者 周月 见习记者 张利萍） 昨日上午，“广州味道”互动体验项目“广饮广食”在广州图书馆一楼举办。资深粤菜专家、广府点心大师、健康养生专家，一起讲述粤菜渊源、分享烹饪趣事、指点夏日养生秘诀，吸引了不少中外听众。养生专家特别指出，三伏天不是所有人都适合吃“苦”。据悉，此次互动体验公益项目由广州市新闻办公室和广州图书馆主办，广州金狮文化有限公司承办、广州越秀金融控股集团有限公司特约呈现。
300年前有一幅“珠江夜景图”
在活动现场，从业30余年资深粤菜营运策划职业经理人黄国铨介绍，粤菜起源于秦汉时期，由汉越两地的美食交融而成，到了清代，便有人描绘出了一幅“珠江夜景图”，“300年前，一个外国人画了一幅图，描绘了当时的广州人坐在珠江边吃夜宵的场景。”
“一盅两件”、“叹早茶”几乎成为了广州人的一种生活方式。广州烹饪协会点心会会长郑志强介绍道，广州点心中最常见的有糯米鸡、蒸排骨、蒸凤爪、干蒸等传统粤式点心，据其表示，广州点心最早起源于战国时期，常用来打赏士兵。
三伏天不是所有人都能吃“苦”
讲完了粤菜和茶点的渊源，有听众提问：“广州确实是一个美食之都，如何把粤菜和营养学结合起来，如何通过食疗来强身健体？”广州市中医院呼吸内科、健康养生专家苏丽玲表示，食补很重要，但是要因时、因人而异。从中医的角度，夏季该吃一些苦味食物，用以清热解暑、消暑养心，但并不是所有人都适合吃“苦”，需弄清自身体质，利用不同食物属性，进行调节。
苏丽玲还指出，由于现代人压力大，有些人饮食不，有些运动量过少，从而导致脾胃失调，成为多种慢性病和性疾病的诱因，希望大家均衡饮食、积极运动，保持健康的体魄，现场观众们都觉得受益匪浅。
大厨现场教做“泮塘五秀”
随着广州的发展，很多西洋菜系涌进广州，冷餐也逐渐流行起来。
Hooleys活利仕西餐厅大厨Harry现场教街坊们做了一盘“泮塘五秀沙拉”配“夏日健康蔬菜卷”，巧妙地将莲藕、马蹄等既有广府特色又符合夏天口味的食材原料“发扬光大”，融合进西餐沙拉。中外嘉宾一起动手做精美大餐，场面十分热闹，引来不少人纷纷加入。??不少人纷纷加入。
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