挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，是洁白光韧，耐存、耐煮的手工面食。
荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
配料制作也很简单，日式酱油两大匙，水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许 ，可根据自身口味添加葱白、白萝卜泥、海苔碎或者其他时蔬配菜。
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意面种类繁多，也被称为通心粉。
作为意大利面的原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈，耐煮、口感好。
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