高考之前，营养饮食再度成为考生家长关注的焦点。只有营养摄入达到均衡，才有充沛的精力去面对严峻的。
如何补充好考前的营养，本报特邀请了两位资深营养专家：西京医院临床营养科主任赵长海、陕西省人民医院临床营养科副主任医师张英为广大家长们答疑解惑，帮助家长为孩子把好营养关。
西京医院临床营养科主任赵长海解答：很多家长在高考前都会过度关注孩子的饮食，其实没有必要。这段时间只要根据孩子的身高、体重决定一天大概吃多少食物，做到营养搭配就完全可以了。但需注意的是，最好不要在这个时间段改变孩子的生活习惯。对于体重偏轻的孩子，家长可以适当对其强化补充，而对于身高、体重均衡的孩子来说，如果不出现体重减轻，就没必要改变生活习惯。
家长，早餐不要给孩子吃太多面包，否则容易泛酸，可以适当地准备些馒头或咸菜，要做到早餐热量占到全天饭量的25%左右，中午应占40%，晚上应占35%，可有适当的夜宵，尽量不要吃过于油腻的东西，每日的蔬菜水果，绿叶菜必不可少。同时，不要让孩子吃得过饱，七八分饱就行，否则会影响孩子的思维。最后重要的是家长不要过度关照，否则会给孩子带来压力，只有家长做到不紧张，孩子才会放松，吃饭问题才更易解决。
赵长海解答：孩子不好好吃饭，首先应去检查孩子有无消化道疾病，如果没有，则是压力的一种反应。所以这个时候，营养倒不是很重要，更重要的是缓解孩子的压力，从而促欲。一般情况下，人在特别紧张的时候往往不想吃饭，所以家长不必过于紧张，可以跟孩子散步聊天或者咨询心理医生，了解孩子的压力目前是什么程度。
家长给孩子食用清淡的食物，或吃些菠萝、柠檬、橘子等水果，这些水果的鲜味有利于缓解压力。其次，这个时候更重要的是烹饪的方法和食物的选择，比如不喜欢喝牛奶的孩子，可以喝豆浆，不喜欢吃水果，可以喝现榨的水果汁。
赵长海解答：提醒家长在这段时间，不要给孩子添加任何特别的东西。这个时候给孩子过于补充营养品或保健品都会给孩子一种变相的心理压力。如果孩子最近体重没有明显的下降，没有出现厌食的表现，就完全没有必要给孩子补充保健品。只要按时吃三餐，吃天然的食物一样可以补充能量。强硬地去给孩子补充保健品，会给孩子带来一定的心理压力，从而还会影响正常的食欲。
陕西省人民医院临床营养科副主任医师张英解答：如果是孩子从未吃过的食物，这段时间最好不要吃，以防出现食物过敏，尽量选择孩子平日爱吃且营养丰富的食物，平日工作繁忙的父母应挤出时间至少和孩子共进晚餐，以增进孩子食欲。同时家长要注意，食品的卫生要，最好不要让孩子吃隔夜或隔顿剩饭菜等，做饭菜时，刀案生熟分开，更大限度营养素，绿叶菜强调先洗后切，现切现炒，急火快炒、现炒现吃。
赵长海解答：考生每日应1200毫升水，不要等到渴的时候再喝。通常情况下，人一天需要2500千卡的热能，每代谢1000卡的热能需要1毫升的水，而300毫升是代谢内生水，还有1000毫升是食物中的水，所以人体每日要补充1200毫升喝的水，否则体内会缺水。
碳酸饮料和含糖过多的饮料，咖啡、浓茶等，考前要慎用，最好选择白开水或者绿豆汤。强化营养素的果奶最好也别喝，因为营养素的来源比较多，要慎用。
张英解答：还是吃核桃仁，每天可以补充10~20克，核桃仁中丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂对大脑有益。有些孩子不喜欢吃坚果，家长可以将核桃碾碎，加入凉拌菜、鸡蛋羹或饺子、包子馅中，既可以补充营养，还会增加孩子的食欲。
但不要选择核桃奶等奶饮料，因为核桃奶中的核桃多是为了调味而添加的，多数用的是香料添加剂，所以不要以奶饮料替代纯牛奶。
张英解答：考生上午的学习任务很重，需要消耗大量的营养物质，必须吃早餐，营养。不吃早餐，就会影响学习效率。只吃牛奶和鸡蛋，不吃一定的主食，就不能给大脑提供能源物质葡萄糖。
合理的早餐包括四大类食物：1.主食，如馒头、花卷、包子、全麦面包，吃主食要注意粗细搭配;2.牛奶或豆浆，牛奶是自然食物中含钙量最多的，但如果牛奶不耐受，可以喝酸奶，如果平时不喝牛奶，现在也就不要硬给孩子喝牛奶;3.鸡蛋或肉类，鸡蛋最好是煮鸡蛋和蒸鸡蛋，少吃炒鸡蛋，油腻食物容易影响孩子食欲;4.新鲜蔬菜或水果，水果要吃时令的，孩子平时没吃过的水果尽量不要吃，以防引起过敏反应。
张英解答：孩子现在学习紧张，应少吃多餐，所以晚上要适当加餐，但不可过多，以免影响入睡。睡前喝些红枣、枸杞、小米粥或牛奶加馍片、苏打饼干、西红柿鸡蛋面等。因为小米和牛奶都含有丰富的色氨酸，进入人体后可合成促进睡眠的5—羟色胺，红枣桂圆莲子羹可以起到静心安神的效果。
不家长晚上给孩子补充过甜、过油腻的食物，这些食物不易消化，影响睡眠，同时还会增加孩子体重。
张英解答：孩子爱吃肉类食品，考前也要满足他的口味，但为了他的体重，尽量做鸡肉、鱼肉等白肉类食品，而且要清蒸，不要炒或炸，少吃鸡皮等脂肪含量高的部分。
另外，要少吃猪、牛、羊等红肉食品，这些红色肉类食品即使是瘦肉，脂肪含量也偏高，都容易增加体重。
张英解答：有益考前精力充沛的食物，包括富含碳水化合物的主食，这些食物能给大脑提供充足的能量来源，还有含优质蛋白丰富的食物，如鱼虾、禽、畜瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆及其制品，含丰富B族维生素的食物，如全谷类、粗杂粮、瘦肉、动物肝、豆类等，富含维生素C和膳食纤维的新鲜蔬菜水果，富含多种维生素和矿物质的动物肝脏、蛋黄、糙米、干果等。记者 贾瑞芳 曹运静 文/图
如何搭配一日膳食，使营养均衡，更易吸收，对此陕西省人民医院临床营养科副主任医师张英列举了两天的高考前营养食谱，家长可以借鉴：
一、早餐：二面馍 鲜牛奶茶叶蛋 拌黄瓜(标准粉75g玉米面25g牛奶225g鸡蛋60g黄瓜150g香油3g)
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