立夏时节刚过，长沙跑步进入夏天。令人垂涎欲滴的大龙虾引无数食客尽折腰，品味舌尖上的长沙，怎少得了香喷喷、热辣辣的大龙虾?伴随着夏季的到来，龙虾市场提前火热。记者实地走访发现，与往年相比，高规格、高品质的生态大虾供不应求，今年龙虾价格较往年略有上涨，长沙本地龙虾有望于本月中旬批量上市，稻虾生态种养成新亮点。
“对长沙口味虾早有耳闻， 这次终于大饱口福了。”刚刚过去的五一小长假，来自广州的査女士和好姐妹一起结伴来到长沙，吃口味虾，尝臭豆腐，逛橘子洲公园，一且游且吃，畅活小长假。“长沙游短暂而快乐，有时间会再来。”尝不完的美食，看不完的美景，三天的小长假，让査女士流连忘返。
“5 月到10月是龙虾消费旺季，周末和节假日晚上十点以后生意尤为火爆。”长沙口味虾享誉全国，每年吸引不少国内外食客慕名前来尝鲜。“您的前面还有9桌顾客在排位，请耐心等候。”昨晚9时10分许，记者走进湘江中一家龙虾店，店内座无虚席，不少顾客正排队等候。“口味虾卖得最好，每天单店龙虾消费量在 500斤以上。”店员曾文笔告诉记者，口味虾、虾尾等是最受顾客青睐的招牌菜。
记者走访长沙多个水产批发市场发现，与往年相比，今年龙虾价格略有上涨。“普通小龙虾批发价格每斤10元至20元不等。”长沙马王堆水产批发市场从事龙虾生意的老板刘彪告诉记者，龙虾的品质和规格不同，价格也不一样，最贵的是产自湖北的龙虾，零售价每斤约25元。
“去年龙虾每斤批发价格在10元左右，没想到今年又涨了。”在马王堆水产批发市场从事龙虾生意两年了，刘彪对量价齐涨的龙虾市场有着切身体会。他告诉记者，夏秋季节是龙虾消费的旺季，火爆的夜宵市场成了龙虾消费的一大主力。“端午节前后将迎来消费小，现在龙虾每天的批发和零售量在1000斤左右。”
600亩水田里，郁郁葱葱的水稻秧苗长势正好，走进宁乡县回龙铺镇泉福村，稻虾生态种养示范园的虾农喻超正在田间地头看水质、投饵料。“现在每天捕捞的龙虾量在100斤左右，前期投入的虾苗有望在5月中旬左右集中批量上市。”
“养殖龙虾可为稻田除虫害、松土质、蓄肥力，水稻还可为龙虾提供天然饵料，预计每亩纯利润在3500元至4000元左右。”喻超介绍，龙虾对水质要求高，示范园采用了稻虾共养的种养结合新模式，整个种养过程“零化肥”。
“稻田综合养殖的新模式，实现了一亩多收、粮渔多赢，可谓经济效益、生态效益双丰收。”市农委渔业处处长罗华介绍，今年长沙小龙虾养殖面积大幅增加，稻田综合养殖成龙虾养殖新亮点。
行走在乡间田野，虾农们田间地头忙得不亦乐乎。近年来，口味虾走红全国，成为湖南、湖北等地老百姓餐桌上一道叫好又叫座的名菜，全国虾市供不应求，价格持续上扬。“长沙龙虾市场热度不减，在全国堪称最火爆。高规格、高品质的生态大虾供不应求，本地龙虾尚未批量上市，多种因素导致龙虾价格水涨船高。”市农委科教处处长夏礼明介绍，目前，长沙市场上的虾源主要来自环洞庭湖区的湖北潜江、湖南南县等地，长沙本地龙虾有望在5月中旬以后批量上市。东哥格格