随着健康生活的日渐深入，市场上很多打着100%果汁、纯果汁旗号的饮品受到人们的青睐。然而记者发现市面上号称100%果汁的果汁其实并不纯，专家表示，100%果汁是用浓缩果汁和水勾兑出来的复原果汁。
昨日，记者在市内多家超市内看到，在饮品货架上有一个区域专门供应果汁，不少果汁外包装上注有100%果汁、纯果汁等字样，同时果汁中不含任何添加剂。记者注意到，100%果汁的售价较一般果汁饮料高出数倍，然而仍有不少消费者趋之若鹜。我经常给孩子买果汁喝。市民徐女士说，她觉得100%果汁就是纯果汁，喝果汁就如同吃水果一样健康，而且口感比自己榨制的鲜果汁好很多，味道没那么酸。为了不让孩子养成喝饮料的习惯，她宁愿多花钱给孩子买100%果汁。
不少市民都和徐女士的想法一样，认为100%果汁就是纯果汁。而记者发现，在这些果汁品牌的配料表中，却并不如人们所想的那么纯。配料中排在第一位的往往是水或水，之后才是各种水果汁和水果浓缩汁。同时，记者注意到，众多果汁产品中，大多数采用的是企业标准，只有部分橙汁产品采用了国家标准(GB/T21731)生产。
纯果汁的概念现在国家的标准定义和企业的标注有一些差异。企业标注100%的纯果汁，就是指没有加添加剂，是由浓缩果汁加水稀释来的。 董金狮说，而消费者理解的纯果汁，应该是由水果压榨的，经过灭菌、包装之后，不添加其他东西的。所以，企业100%的纯果汁其实是复原果汁。
昨日，记者查询资料了解到，目前我国对于果汁产品方面的标准，主要依据的是强制性国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)。
根据《饮料通则》的，果汁(浆)是指采用物理方法，将水果加工制成可发酵但未发酵的汁液;或在浓缩果汁(浆)中加入果汁(浆)浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。浓缩果汁(浆)则是指采用物理方法从果汁(浆)中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁(浆)应有特征的制品。
董金狮认为，目前国家并没有100%果汁相应的标准，也没有关于纯果汁的定义，厂家仅仅凭自律进行生产，在目前竞争激烈的果汁行业，难免出现以假充真、以次充好等违法行为，国家尽快出台相应标准。
2.看产地。用好产地的水果制成的果汁自然比一般产地的要好很多。口味本来就好，自然不会添加过多的食品添加剂。
3.看沉淀。有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体常有利的，但消费者也要注意果汁的保质期，若是因临近保质期或运输不当等原因而导致果汁变质而产生的絮状沉淀，千万不要饮用。
4.看是否醇厚天然。超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好;有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后颜色依旧艳丽的果汁就不一定是好果汁了，有可能是添加了护色剂和防腐剂。
5.看配料表。果汁饮料瓶贴上都会标明配料,购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。 半岛晨报、海力网
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