有“百菜之王”美誉的白菜营养十足，搭配补血佳品木耳以及猪肉，怎样制作才能好吃呢？首先，选用徒河黑猪后腿肉制作，肉质、肉味都可谓上佳。其次，将猪肉腌制后再炒，味道更好。
做法：1.徒河黑猪后腿肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜帮切成小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片；2.用生抽1大匙，细盐1/8小匙，色拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，调制腌肉调料；3.将肉片用腌肉调料搅拌均匀，分次加入一大匙清水，每次搅拌至看不到水为止，而后腌制10分钟；4.锅内放入约2大匙油，烧至三成热时放入猪腿肉，用筷子划开；5.猪腿肉炒至八成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用；6.将锅洗净，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味；7.放入细木耳、白菜帮及红椒丝，翻炒至菜帮变软，再加入白菜叶，盐、鸡精、砂糖调味；8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油；9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡，即可完成出锅。 (本报记者 鲁婧)
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