夏季余热还没散尽，但早晨淡淡的清凉，着秋天的脚步不远了……在柔和的晨曦晖映下，在清爽的晨风沐浴中，不远处面包房里蹿出一阵阵香味，勾得你胃洞大开之余还让人想起那一部充满文艺色彩的日本美食电影《小森林》。
文艺小厨娘：《小森林夏秋篇》 ?夏?秋(2014)
这部“小清新”美食电影是由五十岚大介的漫画原作改编的，有人评说它是“舌尖上的日本”。全片以大自然环绕的日本东北的山村为舞台，记录了一部文艺小女厨平实质朴的烹饪史。一个平凡的乡村女孩市子，生活在一个幽静怡然的世外桃源，。她也曾大胆地前往东京闯荡，终究还是无缘都市的喧嚣和浮躁，回归恬静的故乡，并延续了妈妈福子烹饪之，与山川田野各种食材再度结缘，做出一道道口味独特，意味深远，韵味无穷的四季美食。
这一道道菜式除了味道值得称道之外，据说它们的背后还隐藏着鲜为人知的故事。吃货可以边听故事，边学做菜，这个夏末，《小森林夏秋篇》食谱陪你过！夏季七味：
1 st dish——烤面包
市子做的食物也透出天然的淳朴气息：家里的木制品因为潮湿发霉了，但是市子没有输给雨天，忍着热，在屋子里生起火祛湿。这时，机灵的她脑洞大开，充分地利用大火炉的余火烤出了一个大面包。
材料工具：火炉(不在的话，烤箱当然也可以)，面粉(小麦粉)，酵母粉，米水饴
制作步骤：
1、往盆中倒入小麦粉，酵母粉和米水饴。揉好后，放置。
2、发酵的过程中，让面团吐两次气，然后捏。
3、捏好形状，准备放入火炉。
4、准备好火炉(200度左右，如果是烤箱的话先预热)。
5、用刀给面包开几个小口子，放入火炉。
6、烤好后出炉，切片涂上自制果酱就是充满活力的早餐。2 nd dish——酸米酒
一说到酿酒，大家有木有就想起爷爷奶奶每年都拿着个大缸子，忙里忙外地酿酒，还一酿管一个季度的分量。可惜，现在这种情景越来越少见了，大锅大灶大缸都快成“古董”了！不过，没有“古董”也可以酿酒，不妨学学厨娘市子的酿法吧，第二天星夜还能跟学快举杯。
材料工具：砂锅，灶台，糯米，酒曲，酵母或酸奶，滤布，漏斗，酒瓶(最后三样可选)
1、大米加10倍水，用电饭煲熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜，会变成甜甜的米酒。
2、加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天，会有微小的气泡冒出。
3、纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。3 rd dish——胡颓子果酱
市子家旁边长了棵胡颓树，每年到了时节，结的果就会压弯树枝。以前她从来没有想过要用这些果子做果酱，因为没熟的果子又涩又酸，里面的籽又大颗。但是再次回到故乡的她，看到掉落一地的果实，只能慢慢腐烂，拼命长大结果，到头来却付诸东流！不忍心的她，一便赋予它新的生命——果酱。
材料工具：胡颓子果，砂糖大量，福库电饭煲，广口瓶
1、胡颓子果捣烂去籽。
2、连果肉带汤汁倒入福库电饭煲中，加入总重量的60%的砂糖，搅拌均匀。
3、点下“万能炖”，等它自动好，然后去除表面浮沫。
4、点下“白米”，继续煮干(1变成深色；2.用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就说明干了)。
5、放入广口瓶内保存。4th dish——雨久花泥
听这名字真有点“雨后空气中带着些新翻的泥土”的气息，食客们尽管吃过各种美食，可不一定尝过这雨久花。它有另外一个淡雅的名字叫水白花，常年“出没”于浅水池、水塘。不只是日本有，都能看到它的身影，在中国，它多生长在东北、华南、华东、华中。雨久花的嫩茎叶具有清热、去湿、定喘、解毒的功效，剁成泥调和醋、酱油，没有胃口的盛夏里也能多吃一碗饭。
材料工具：雨久花，味增(三味调和醋)
1、雨久花根部红色部分，洗净剁出粘性。
2、加入味增或三味调和醋。
3、浇在热米饭上吃。5th dish——伍斯特酱油
每年市子家都会做“伍斯特酱油”，一开始她以为这种酱料是她们家独门秘技，甚至还是从她们家推广开来的。后来，她去商店买东西的时候才发现，原来被妈妈了！伍斯特酱油是大家普遍都用的酱料，自家的才是“山寨货”。回家问老妈，老妈居然傲娇的反问：“店里卖的和我做的哪个好吃？”
材料工具：胡萝卜，生姜，辣椒(青椒)，芹菜叶，汤料海带，丁香，胡椒粒，青花椒(甜料酒泡过)，月桂树叶，鼠尾草，麝香草，酱油，醋，甜料酒，粗糖，其他香料，锅，灶，滤布，瓶子
1、胡萝卜，生姜，辣椒切丁，芹菜叶切碎。
2、把准备好的胡萝卜，生姜，辣椒，芹菜叶，汤料海带，丁香，胡椒粒，青花椒，月桂树叶，鼠尾草，麝香草倒进锅里，中火熬。
3、等只剩一半水的时候，再加入酱油、醋、甜料酒、粗糖。
4、出锅前，再加入其他的香料。
5、滤掉渣滓，装杯，完工。6 th dish——西红柿罐头
红彤彤的西红柿很顽强，随便扔在地上就能生长，但是它又很脆弱，连绵的雨天会让叶子变黄枯萎。所以，种植西红柿都要用塑料大棚。西红柿炒菜、凉拌、生食见得多，西红柿罐头听说过吗？夏末暑热未散，吃一个冰镇西红柿，透心凉！
材料工具：西红柿，盐，刀，锅，罐子等
1、挑选新鲜的西红柿(在菜地直接摘当然最新鲜)。
2、西红柿去皮。在西红柿的头顶开一个浅浅的短短的十字口，然后将一锅水煮沸，将西红柿丢进去烫一下，然后捞出来，用冰水或冷水冲一下，就能撕掉皮了。
3、制作罐头。将罐子准备好后，在罐子中加入盐水。然后将去皮后的西红柿塞进罐子，拧好盖子后，整个罐子放入水中，煮沸后取出，放到冰箱里冰镇。7th dish——红点鲑盐烤鱼
这个菜式有点来头，主角红点鲑不单傲娇，还很，它要生活在最寒冷的地方。在日本，它就生活在深山老林里，夏天要找它，还得带上温度计。因为它爱在15摄氏度以下的清溪流的岩石后面躲着，随时对蛇进攻，而且还同类也不放过，特！
材料工具：红点鲑，碳烤架，长竹签，刀，盐，火源
1、将红点鲑用刀背拍晕，解剖红点鲑，去内脏。
2、用长竹签串好红点鲑，从嘴巴插入，直至鱼尾，穿透鱼身。
3、点好炭火后，将串好的红点鲑架在火上烤，中途撒盐。
4、烤至焦黄，外壳焦脆的时候，就可以吃了。秋季七味：
1 st dish——通草果果皮
通草果，也叫八月瓜。熟透的通草果会变成紫色，还会裂开一个口子，好像在对看着的人说，来扒开我的外衣，我的内脏吧！虽然简单，但是人家也有浪漫的一面，市子爷爷知道老伴儿要用通草果，立马全副武装，戴好手套，穿好鞋子就跑到外面，特意给老伴摘了许多，两位老人家的甜蜜真是羡煞旁人。
材料工具：通草果果皮，小茴香，蒜末，葱末，咖喱粉，番茄块，酱油，油
1、果皮洗净，切块。
2、把油烧热，依次加入小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块，然后放入果皮，倒入酱油，翻炒。2nd dish——核桃饭
市子厨娘真节俭，还到捡拾河边上掉落的核桃。捡拾这活儿也不简单，还得跟动物们竞赛。第一次知道核桃“胡桃”是青色的，拾好核桃后，要把它埋到土里。这个做法有木有觉得像“乞丐鸡？经过这简单一埋，核桃可以放上好几年，随时都可以吃。
材料工具：核桃，米，砂锅，酱油，酒
1、核桃去壳，捣碎。
2、将核桃倒入洗净的米中，米和核桃的分量比是10:2或10:3。
3、加入酱油一小勺，酒少许。煮熟后，捏成自己喜欢的形状就可以了。3rd dish——洋葱醋腌油炸红点鲑
市子做的菜绝对原生态，不到集市上去买鱼，而是特意到野营场的收费钓鱼处钓红点鲑，确保鱼质肥美。
材料工具：红点鮭，面粉，醋，砂糖，酱油，干辣椒，(胡萝卜，洋葱，红辣椒)，油，炸锅，保鲜膜
1、鱼去除内脏洗干净，沾满面粉，肚子里面也要撒粉。
2、锅中放入大量油，油炸。
3、准备汤汁：醋，砂糖，酱油混合之后加入干辣椒烧开。
4、炸好的鱼浸入汤汁，保鲜膜封上过夜入味。4th dish——番薯干
平日里我们都经常吃番薯干，却不想制作番薯干的工序如此繁琐。要把番薯切成条，一长条一长条，每一条的厚度都几乎一样，切条后的番薯要用稻草串起来，完了以后还得搓成绳。这晒番薯干也得心灵手巧！
材料工具：番薯，大滤网，竹篓，稻草，烤炉
1、去地里收番薯，回来后洗净。
2、水烧开，备用。将洗净的番薯用大滤网架在水上方，盖上竹篓，不断煮。
3、剥皮，切成长条。
4、用稻草绑起来，晒干。
5、晒干后，吃前用火烤一下。5th dish——番鸭三吃
杀鸭这般又的事，大多妹子都可能会绕跑，甚至放弃美食。不过，大厨就是大厨，不管是大事小事，都做得甚为娴熟。听说，拔毛是最辛苦的工序，看着市子一脸认真地拔毛，吃货们都可以把心放到肚子，放心大胆地吃，准保干净。
材料工具：番鸭，甜味酒，辣椒，生姜，酱油，煎锅，煮锅，炒锅
1、水烧开，把鸭子烫一下，仔细去毛，细小的毛直接烧去。
2、把鸭子切开，分离内脏，切成小块。
3、接下来的菜肴分别烹制了带皮鸭胸肉、鸭架、内脏。
(1)鸭胸肉：在鸭皮上划几刀，撒上盐；煎锅，不放油，鸭皮朝下小火煎制；煎出来的油用小勺淋到鸭肉上；等到鸭皮变成狐狸的颜色(焦黄)，翻面煎一会儿；切片摆盘，沾着酱汁吃。
(2)鸭架子：冷水下锅熬汤。
(3)鸭内脏：用甜味酒，辣椒，生姜和酱油调味，翻炒。鸭胗还可以做刺身。6th dish——糖煮板栗
市子的好基友带着新品糖煮板栗来探班，两人边吃边聊。原来糖煮板栗的制作大致相同，但是，传到各家时又都有了创新。村子有人喜欢加红酒调味，去涩就用小苏打；而市子家隔壁的大婶就喜欢加白兰地。而且，她很喜欢市子，听到市子锯木的声音，就想着带点东西犒劳一下市子。
材料工具：栗子，砂糖，煮锅
1、栗子剥皮。
2、栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜。
3、第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色。
4、挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6。
5、关火前稍微加一点酱油或酒类调味。7th dish——炒青菜
现在上街买菜，买到手的青菜的叶子基本上都是完好无缺，市子告诉做饭菜鸟：有虫子们喜欢的青菜才是好菜。Duang！就像这些叶子绿中带点黄的小松菜，绝对是纯天然、无功害，而且营养丰富的菜菜！买青菜就要挑酱紫的哟~
材料工具：小松菜，油，盐