酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。在日常的生活中，工作忙时，一常小炒，淋上特制的酱料，瞬间引人食指大动。酱料直接拌面或拌饭也是一个不错的选择，虽然稍微欠缺营养，但口感绝佳，不妨一试哦！
1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
2.热锅内放入适量的油(油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍)，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。
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