原料取自湖南所产的食材，如黄贡椒、野菜、活鱼、禽畜、盐菜、卜菜，多采用炒、焖的方法烹调而成，成菜辣、鲜、朴实，带有浓郁的家乡风味。
湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越.湘西多山,生产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原,素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。
整条入口，口感酥脆，下酒一流。蒜苗子、小红辣椒，紫苏、大蒜子这些配料和鱼一起下锅，调味不咸，吃完了鱼，这点辅料还可以拌饭，韵味！
鱼肉紧实而不柴，再加上比普通辣椒多了一股醇厚香味的干线椒，让鳊鱼香脆有嚼劲，又不至于太辣，是一道老少皆宜又过嘴瘾的菜。
鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。
餐厅共有三层，600多个平方，有近300个餐位，优雅整洁，有格调，无论多少人都能找到合适的！
餐厅二楼和三楼共有7个典雅别致的包间，更设有连体包间，四席同开，四十多人就餐不在话下，包间的名字取自地方，如“岳阳”、“衡阳”等都充满湖南家乡的味道。而且宴客会友，档次满满，让您倍有面子！
在房间外面有充满绿植的阳台，凉亭，还有春色嫣然的美景！一边吃饭，一边赏美景，令人赏心悦目，心旷神怡！是亲朋好友、商务宴请的好去处！