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重庆奉节糕点师培训学校,西点师培训学校之分析鸡蛋糕的巧妙方法。大伙儿可能没有做过鸡蛋糕，但是应该都吃过吧，那么怎么样区分鸡蛋糕的好和不好呢？怎么样来区分呢？重庆英邦国际糕点师培训学校介绍分析鸡蛋糕的巧妙方法：---------------------------------------------------------------------------------------------
学习内容：生日蛋糕；派类；饼干类；慕斯类；果冻布丁及土司；餐包；法棍；调理面包等的制作;12生肖裱花培训。------------------------------------------------------------------------------------------------
1、雞蛋糕不發軟2、顏色不好看3、有裂紋泛起教給大家怎樣解決以上題目的：1、面包粉稱為高筋粉2、家庭吃的面粉或精制粉稱中筋粉3、蛋糕又稱糕點或低筋粉二、了解蛋糕油的性質1、有起發，增稠2、有不亂作用三、了解以上性質之後在制作過程中1、假如用精制面粉時：要雞蛋、糖打化加入蛋糕油打發之後加入粉質類拌勻、相当後加入水2、假如合用低筋粉：雞蛋、糖、水打化，加入粉質類和蛋糕打發即可。四、留意事項：1、高速不能打時間太長2、面糊不宜過稠3、一定加蛋糕油打發，更多的糕点师文化知识尽在重庆英邦国际糕点师培训学校。
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