步，主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例，方法等知识。
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适未来身份测试量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。、涂抹调料：*将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
大厨全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和不同。不具体学习时间，教到自己感觉完全学好为止。
特色风味班安阳永香九州：鸭肠粉、牛腩河粉、牛腩米线、肥肠粉、炒河粉、鸡汁豆腐串、山楂雪球、冰糖葫芦、牛羊肉泡馍、锅贴、麻辣小龙虾、羊肉汤、鸡蛋汉堡、太阳饼、开花馒头、牛舌饼、老婆饼、面茶、黑芝麻汤圆、鸡蛋灌饼、
油炸班：肯德基风味炸鸡（炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡米花、炸鸡棒、炸鸡翅、炸鸡块）炸脆皮水果、西式茄排、南瓜饼
烧烤班：烤鸡翅、烤鲜鱼、烤羊肉串、蔬菜烧烤、烤鱿鱼、烤羊腰、烤羊排、烤牛鞭、烤羊板筋、烤面筋、铁板鱿鱼、铁板里脊、铁板大虾、铁板蔬菜、烤玉米
砂锅班：砂锅羊杂、砂锅老豆腐、砂锅牛肉丸、砂锅三鲜、砂锅素三鲜、砂锅鱼头、砂锅煲龙骨、砂锅全家福、砂锅排骨面、上汤烩菜、肥肠锅、酥肉面、砂锅刀削面
北京酱肉（猪头肉、肘子、口条、猪肝、猪心、猪肺、猪手、尾巴、猪皮、猪肠、猪肚）、酱鸡鸭（鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡腿、鸡胗）、麻辣鸡头、鸡脖
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。
白云猪脚、白切猪舌头、辣卤猪尾巴、卤水猪耳、卤水猪肚、咸香手撕鸡、白切#片、水晶鸡脚、白切鸡、虎皮凤爪、咸香辣鸡爪、香辣鸡爪、香辣卤鸡腿、卤水鸡大腿、咸香辣鸡腿、卤水鸡蛋、卤水鸭头、香辣卤鸭脖、卤豆皮卷
特色包子班：韭菜鸡蛋包、雪菜肉丁包、玫瑰豆沙包、酱香鲜肉包、鸡汁鲜肉包、香辣牛肉包、青菜香菇包、鱼香肉丝包、木耳三鲜包、猪肉白菜包、杨氏灌汤包炸鸡柳成品
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤
3.下油锅炸1-2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。炸鸡块是一常菜，所用材料有鸡胸肉(或鸡腿肉)、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉、蕃茄酱、保洁膜，味道鲜香，口感脆。
3.准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状;腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈
4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)做法一
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
花生油适量、食盐3勺、姜1块、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉酱1大勺、黑胡椒粉1勺炸鸡块的做法
4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。炒面是流行于的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。