多吃水果和蔬菜，并遵从少盐、少脂肪和少摄取淀粉类食物，是保养心臟的最佳途径。但吃得健康不只是取决于你吃了什么食物，而是在于你吃的时间；美国心臟协会专家在一项新的实验中发表说：「应注意一天中吃的频率及时间，能有效降低心臟病发和中风的风险。」多吃水果和蔬菜，并遵从少盐、少脂肪和少摄取淀粉类食物，是保养心臟的最佳途径。但吃得健康不只是取决于你吃了什么食物，而是在于你吃的时间；美国心臟协会专家在一项新的实验中发表说：「应注意一天中吃的频率及时间，能有效降低心臟病发和中风的风险。」
哥伦比亚大学营养医学副教授Marie-Pierre St-Onge的研究小组指出，早餐对人体有益的，这项研究将习惯吃早餐的人，与不习惯吃早餐的人做比较，间接探讨与心臟病之间的关联。习惯吃早餐的人，罹患心臟病的机率较低一些，罹患慢性病，例如：高血压、高血脂的机率也较低。习惯吃早餐的人往往能有较稳定的指数也较能代谢糖份，这也意味着习惯吃早餐的人罹患糖尿病的风险比起不习惯吃早餐的人相对的低。儘管研究显示如此，但现有的数据还无法不习惯吃早餐的人改善饮食，或者习惯吃早餐的人就能不罹患糖尿病。
研究小组又以问卷观察人们的饮食习惯，统计显示吃得愈多的人胆固醇数据愈低，罹患糖尿病的风险也愈低，在统计中也调查了少量多餐是否有助于减肥，更进一步的追踪研究数据中人们吃的食物，发现即使少量多餐，卡里总数维持不变，也不利于降低心臟病或肥胖风险。
最后，探讨在一天中或当天晚餐吃什么对心臟会不会有影响？研究小组发现三餐吃得早，对健康有更大的帮助，研究显示若我们白天摄取的卡里愈多，卡里燃烧的量就愈多。
此外，有愈来愈多的数据证明，身体的新陈代谢分成许多不同的时间，白天身体的运作比起晚上是较活耀的，晚上身体的运作机能都慢慢地进入休息的状态。St-Onge说：「我们身体运作及器官都有生理时钟，而这些身体机制，能清楚知道器官需要养分的时间，產生酶和处理食物的时间白天比晚上更好。」
以上研究虽需要更多的数据佐证，食用三餐的时间及频率与健康是否有关连，但它并不会影响你该早点吃早餐或晚点吃，只希望民眾能将晚餐时间往前挪一些，会在睡前有胃胀不舒服的情况唷！
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