1. bicotti(或者消化饼)用blender打碎,加融化的黄油拌匀,均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部
材料:(八寸),蛋糕切片(我用了两片半左右),忌廉芝士300g,砂糖80g,奶油200g,鱼胶粉10g,芒果茸300g
多亏贝太,让我学习了那么多方子,虽然第一次做,但是味道就好好了,至于样子嘛,我会继续努力让她变得漂亮些的.
奶油芝士蛋糕也是第一次做,我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了两个六寸,,所以详细的分量都不是很清楚,因为上次看某贴说,,这个比例不是很重要的,看个人口味.所以就没称了.,戚风蛋糕两片,芝士125G,奶油250ML,吉利丁片1.5片(大概15G),糖粉40G
饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀
芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
芒果肉切丁,放入芝士糊中,拌匀;取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;再用一些芒果肉丁围成圈,放在芝士糊
放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
将剩下的奶油加糖打到6分发,然后倒入酸奶糊中,搅拌均匀,从冰箱里取出之前冷藏的芒果糊,把酸奶糊倒进去,然后放冰箱继续冷藏2小时以上
芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒,加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合
130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态,然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液
2片约1.5厘米高可可蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,先取一片放于活底模底部,手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙
饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀
芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
芒果肉切丁,放入芝士糊中,拌匀;取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;再用一些芒果肉丁围成圈,放在芝士糊
放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
将剩下的奶油加糖打到6分发,然后倒入酸奶糊中,搅拌均匀,从冰箱里取出之前冷藏的芒果糊,把酸奶糊倒进去,然后放冰箱继续冷藏2小时以上
芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒,加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合
130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态,然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液
2片约1.5厘米高可可蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,先取一片放于活底模底部,手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙
饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀
芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
芒果肉切丁,放入芝士糊中,拌匀;取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;再用一些芒果肉丁围成圈,放在芝士糊
放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
将剩下的奶油加糖打到6分发,然后倒入酸奶糊中,搅拌均匀,从冰箱里取出之前冷藏的芒果糊,把酸奶糊倒进去,然后放冰箱继续冷藏2小时以上
芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒,加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合
130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态,然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液
2片约1.5厘米高可可蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,先取一片放于活底模底部,手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙
1、消化饼弄碎,尽量最碎,黄油融化后和饼碎混合搅拌,然后压在蛋糕模做饼底.放在冰箱2小时待用.
5、奶酪芝士切小块,隔热水融化,加20克糖搅拌到无颗粒装,牛奶分几次慢慢加入继续搅拌,最后加入新鲜柠檬汁继续搅拌。加入芒果蓉搅拌成芒果奶酪糊.
2、芝士料:奶油芝士加入幼糖和芒果泥用桨壮拌打器拌至光滑,再拌入芒果肉。将鲜奶油分3至4次加入拌匀,最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀,倒在饼皮上,放入冰箱冷冻30分钟后,再冷藏4小时。
3、上层:将芒果泥拌入已溶解的鱼胶粉中,倒在凝结的芝士蛋糕上,再放回冰箱,冷冻隔夜即可取出切块享用。
2、蛋糕的设计可以烘焙一些饼干,再放上上层,添加一些草莓和柠檬片点缀,照片以使一个例子。若不喜欢图片的设计,你可以靠自己的创意把自己的芒果芝士蛋糕设计得更引人注目!
1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末,或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
6、用食品料理机搅拌片刻,使所有的材料均匀混合,成为浓稠细腻的糊状。(如果没有食品料理机,则先将奶油芝士隔
7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去,再将少许巧克力芝士面糊铺在,再将剩余的其他面糊倒在。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里,挤出直线条在表层,然后用竹签由左至右,右至左挤出花纹形状。
4,把巧克力隔水融化,浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,温热时候做成小球状,若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的。
7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去,再将少许巧克力芝士面糊铺在,再将剩余的其他面糊倒在。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里,挤出直线条在表层,然后用竹签由左至右,右至左挤出花纹形状。
4,把巧克力隔水融化,浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,温热时候做成小球状,若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的。
4.鸡蛋用分蛋器分开蛋黄、蛋白,将蛋黄逐个加入creamcheese内(一定要充分搅拌均匀后再加下一个)
1.黄油用微波炉加热熔化后,与消化饼干碎拌匀,压实在模具底部,入冰箱急冻备用;吉利丁片用冰水泡软,椰浆粉用少许热牛奶化开,软化的吉利丁片放入温牛奶搅拌化开;芒果去皮去核用料理机打成泥,留出2小勺做装饰,其余备用
6.用小勺随意将芒果泥舀在慕丝表面,用筷子画圈。冰箱冷藏至凝固,用吹风机对着慕斯圈吹几圈,看到慕斯与模具有点点分开,即可顺利脱模