都说千万不要在冬天分手，其一是冬天太冷，抱团取暖总会舒服些，其二就是冬天的节日太多了，一个人过实在太凄凉，这不，下周一12月25日圣诞节就要到了。小厨们是不是已经安排好了和爱人的烛光晚餐呢？黄小厨可要提醒你，圣诞节的餐厅不提前订位真别想能吃到饭。其实与其在寒冬中瑟瑟发抖地等位，被另一半埋怨，还不如在家亲手做点美食，喝点红酒，安静地度过一个无人打扰的甜蜜夜晚
说到烛光晚餐，大家想到的可能是牛排啦、红酒啦，黄小厨觉得，为什么非要用西餐来搭配红酒呢？黄小厨的秘制酱肘子、酱牛肉和红酒也很搭嘛！前几天也给多妈卤了一锅，应广大人民群众要求发了菜谱，不知道小厨们学会了没有！今天黄小厨就从头教给大家，图文并茂，你一定要收藏好！
有肉就得有酒！在国外圣诞集市上的热红酒中加入了香辛料和水果，红酒经过高温挥发了酒精，不怕喝醉，又暖身又甜蜜。
用一口大锅将所有的调味料（黄酱、生抽、老抽、啤酒、白砂糖）加水一起煮开，将所有卤料放入煲汤袋内放入锅中。
将肉用保鲜膜趁热裹成圆柱状，并且尽量裹紧一些，晾凉后放在冰箱里冰一晚。第二天切片就是正的肘花和酱牛腱。
●黄小厨家的卤料已经用了至少十年，做好的卤汁要过滤一下，不要倒掉，放在冰箱里冻起来就是老卤。每次用老卤时加入的调料要比第一次熬汤时少一半，加入的清水的量要看老汤的多少来定
将半个橙子榨汁，柠檬皮碎和少许橙皮碎一起放入锅中，加入白砂糖和肉桂、小豆蔻、丁香、肉桂和少许肉桂粉，倒入少许红酒，红酒的量没过白砂糖即可。
锅中加热直到糖完全融化后过滤掉残渣，红酒烧开后小火熬到液体变粘稠就是热红酒糖浆，加热时一直搅拌避免糊锅。这些糖浆放凉后可以保存起来用。
●这次介绍的方法非常适合家中快速煮热红酒，只要提前熬好红酒糖浆就可以了。随喝随煮，也不用怕煮多了浪费