厦门一直以来有“花园城市”之称，这里的生活、空气质量、全年温差等都相对于其他城市来的比较优越，每年来厦的旅游人数占的比例也是比较大的。
在厦门可以看看家家户户都有饮铁的习惯，尚客茶业的柴烧铁为最佳。柴烧铁所选择的是当地的相思树木，相思树树头大、密度高，火烧时温度持续较久，可达七、八天。木柴不同，火候就不同，由于相思树的燃点为温火(文火)，即皮肤贴近火灰旁也不会烫伤的程度，所以能适应制茶师对火候的掌控，能够使茶叶炒制得刚刚好，干燥度够，又不会烫伤，有效地保留了茶持续后发酵的空间。而且由于其燃点低，翻炒时间可以较长，能够更好地将木柴的香气传递到茶叶之中，使制成后的柴烧铁能够保留淡淡的木柴香。
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