据淮北新闻网报道，2012年4月8日，以“绿色·美味·营养”为主题的2012年首届中国淮北食品工业博览会在市体育中心隆重拉开帷幕。
食博会由中国食品工业协会、农业部农业产业化办公室、安徽省农业委员会、淮北市人民共同主办。大会以“搭建展示平台，引导健康消费，加快产业集聚，推动转型发展”为旨，以投资贸易洽谈、招商项目推介、产品展示展销为主要内容，为各方搭建合作交流的平台。
品天下美食，会四海客商。首次举办这样的大型盛会，各地美食乱花渐欲迷人眼，市民们纷纷加入这场美食嘉年华。与此同时，“相约淮北·相约食博”的各项文体活动精彩纷呈，让市民和外地客商领略了淮北人民的热情与。开幕当天还在市体育中心举办了专场人才招聘会，以满足食品行业人才需求。
在为期3天的食博会上，共有35个项目集中签约，总投资72亿元，初步形成了具有淮北特色的展会品牌，淮北大、大招商、大发展的良好形象得到了充分展示，推动了淮北食品工业的发展。
2013年4月27日，第二届中国淮北食品工业博览会在市体育中心正式开展。食博会以“搭建展示平台，引导健康消费，加快产业集聚，推动转型发展”为旨，着力把淮北打造成立足黄淮海、面向长三角的食品工业高地，建成全国一流的食品工业。
此届食博会的规模更大，层次更高，参展企业多达1100家，参展商品种类15000余种。食博会首日就促成45个投资类项目签约，投资总额为内资108.79亿元、外资4000万美元。在为期3天的盛会期间，一系列活动的举办，丰富了展会内容。第二十届全国部分省市食品协会协作在我市召开，黄淮海地区食品产业发展论坛在我市举行，安徽省大型企业与淮北园区企业交流对接会举行。省质监局与市共同签署了《关于推进淮北主导产业加快发展合作备忘录》，大力支持我市产业转型升级，在市场准入、品牌建设、标准引领、安全监管、计量认证和检测服务等方面全力服务淮北主导产业……一个个食品项目的签约、落地，八方客商聚集淮北，进一步催生了崭新的发展和创新思维，推动了淮北食品工业的发展。
2014年4月17日至19日，第三届中国淮北食品工业博览会迎来了八方宾朋。本届食博会展场总面积3万多平方米，分特装展区和标准展区，展示十余大类、万余种商品，参展企业中，国家级农业产业化龙头企业50多家，来自台湾的参展企业82家……展会规模、参展企业阵容频频扩大，场馆布置档次品位不断提高，但展会总费用则明显降低。
当年的食博会 “节俭办会”，整个展会让人印象颇深的是，没有晚会，没有焰火，没有开幕式。在全国上下提倡节俭的大下，淮北新风办展会。食博会期间无招待晚宴，品发放，每一笔费用开销都实实在在。
虽然形式精简了，但资金向展览展示、展会服务等集中，展会质量并没打折扣。参展的约900家企业中，49家特装企业“盛妆”出席，不仅展出了肉制品、奶制品、饮料酒、茶叶、农副产品等，还配以休闲食品和各地土特产，以上乘的品质、品牌、品味招徕采购商和参观者，这样的形式很诱人“买单”，采购商和许多参观市民纷纷洽谈、抢购，场面火爆。
一切精简开始，结束。本届食博会共有46个招商引资项目在会上成功签约，总投资额112.34亿元。
2015年4月24日至26日，2015中国淮北食品工业博览会在市体育中心成功举行。本届食博会以“精致淮北·绿色食品·合作共赢”为主题，旨在“搭建展会平台，推动转型发展，打造精良产业，引导健康消费”，努力把淮北建成全国一流的食品工业。
本届食博会本着节俭为主的原则，首次尝试市场化运作。组委会进一步贯彻中央“八项”，节俭办展会，没有开闭幕式，成为食博会举办以来更加节俭的一届。
展会规模、参展企业档次在不断提升，但展会费用则明显降低。本届食博会展场分为特装展区、广场展区和标准展区，展览展示内容涉及糖酒、饮料、烘焙食品、营养保健品等十余大类、万余种商品，来自的参展企业360家，其中包括3家台湾企业和2家波兰企业。食博会市场化运作的第一年，在整合资源、建立专业化团队、提升服务质量等方面均取得了突破，迈出了市场化的实质性步伐，通过招标方式，选择了武汉智博展览策划有限公司作为市场化运营主体，市场化运作也了国家要求简政放权的政策导向，“将能交给市场的就交给市场”。同时，本届食博会外向度进一步扩大，不仅有台湾的参展企业，还首次邀请了波兰、韩国等国家的企业参展和考察，迈出了国际化的第一步。
食博会期间，共有39个投资类项目在会上成功签约，总投资额95.11亿元。在这些签约的项目中，不乏投资超5亿元的大项目。
2016年4月21日，为期3天的2016淮北食品工业博览会在市体育中心开幕。与往年不同的是，本届食博会突出线上线下同步推广，实现“互联网+美食”，为客商提供丰富合作交流渠道。
本届食博会无论是参展国家还是参会客商，无论是参展产品还是签约金额，无论是首次参展的外来企业还是本地“常客”，无论是“洋”食品的持续入驻还是土特产的出新出彩，都让人有耳目一新的感受。应邀而来的，涵盖全国各地的食品产业巨头，以及波兰、智利等国家的客商，通过与中国食品工业协会、中国商业联合会的合作，食博会的外向程度不断增强，国际化程度进一步。
本届食博会最大亮点是实现首次“触网升级”，真正意义上使展会效应扩展到最大。展会期间，网上商城PC端和微商端同步上线，凡是在特装馆内能够品尝到的美食，通过电商平台也能购买，即使在展会闭幕后，后续的商业效应也正在持续。“互联网+食博会在线体验馆”成为引人注目的新亮点，除了以“食博会特装馆”360度全景体验系统为来宾提供服务外，最重要的功能还包括对食博会和京东“中国特产·淮北馆”进行线上推广，为广大客商提供丰富的合作交流渠道。
食博会产销对接洽谈会上，我市众多食品生产商与来自全国各地的经销商，就营销、采购事宜进行了自主、充分的交流。食博会投资说明会暨项目签约仪式丰硕，43个招商引资项目在会上集中签约，投资总额112.96亿元。
2017年4月21日上午，淮北凤凰山食品会展中心举行揭牌仪式，2017淮北食品工业博览会同时在会展中心拉开帷幕。至23日，来自国内外的260余位客商齐聚准北，共品绿色美食，共商发展大计。绿色食品产业作为中国碳谷·绿金淮北的重要内容之一，通过食博会的展示平台正逐渐全国。
食博会期间，190家企业、262位客商共襄盛会，38个招商引资项目在大会上集中签约，投资总额112.7亿元。
淮北食品工业博览会首次移师凤凰山食品经济开发区举办，并新建7000平方米会展中心作为固定举办场地，逐步实现特装展常态化，打造“永不落幕的盛会”，对进一步完善服务功能、培育食品文化、展示城市形象具有重要意义，也为淮北扩大、对外合作打开一扇新的“窗户”。会展中心设特装展区和名特优食品展区，其中，特装展区划分展位43个，分别邀请了市内及来自波兰、智利、广东、福建、山西的企业参展；两个名特优食品展区、164个展位，满足了其他参展企业需求。3天的展会中，按照传统徽派建筑风格打造的会展中心，让广大客商和市民们第一眼便惊喜不已。据统计，本届食博会期间，人流量超15万人，食博会现场销售总额158.26万元。（记者 詹岩）
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