url:本报记者麻萌楠
通讯员徐健中王潇磊
“就爱你酿的脐橙酒，别忘了到时多给我留几坛。”在这个卯山脐橙即将成熟的季节里，家住松阳县古市镇白角外村的果农叶镜平，陆陆续续地接到老客户们打来的定购电话，而此时，他正在为各种酿制脐橙酒的准备工作而忙碌。
叶镜平种植脐橙有20余年，在古市镇卯山有60亩脐橙果园，卯山脐橙是的汁多肉美、营养价值高，销售一直不错，种植脐橙也为他带来了较好的经济效益。
“然而每年脐橙大量上市后，总有一批品相不够好的脐橙滞销，这些脐橙虽然不漂亮，果肉却一样鲜美，扔了实在可惜，这让我们众多果农都很苦恼。”叶镜平谈起了为何决心酿制脐橙酒的初衷。
然而如何让品相不好的脐橙变“废”为“宝”？这个问题一直困扰着叶镜平。然而一次到朋友家中的做客，让叶镜平突然有了灵感，“在朋友家吃饭时，他们拿出了桔子酒来招待我们，我一看，桔子不是和脐橙差不多的水果吗？既然桔子可以做成酒，脐橙为什么不可以？”在了解到不少水果可以酿酒的消息后，叶镜平开始琢磨如何从脐橙里酿出酒来，他觉得，这不仅可以解决品相不好的脐橙滞销问题，还可以带来不菲的收益
从果农到酿酒师，叶镜平开始“一心两用”，着手尝试用脐橙酿酒。2009年，叶镜平开始了第一次试验，由于缺乏酿酒经验，他借助邻居家的酿酒器械，把品相差的脐橙用刀捣碎放入酒缸中，加上酒曲，一个月以后，酒缸里飘出酒香，一品尝竟然是苦的，实难咽下口。2010年，他又尝试把脐橙的皮剥去再酿，这一次酿出的酒没有了苦涩，却似乎少了些酒精度……一开始总是失败，不是果肉酿一半全烂了，就是酿出的酒，苦得难以下咽，一次次的失败着他的耐心。
“还是地做个果农吧，别做梦了。”这当中就有许多同行取笑和质疑的声音，认为他这是瞎。叶镜平没有理会这些声音，他相信自己的是正确的，经过不断摸索、改良，一次次向其他酿酒师傅求教，终于在2012年12月份成功酿得第一缸脐橙酒。
品尝完第一口浓烈的脐橙酒，叶镜平知道他离成功很近了，但这不是终点。2013年初，他特地跑到温州瑞安市买了专业的酿酒工具，还专门留在那边的酒厂请教专业酿酒师傅。在不断总结失败经验，吸取先进的技术后，叶镜平收购了32.5吨脐橙，加上自家5吨脐橙，酿成脐橙保健酒3000千克。同时，他在酿酒过程中加入葛根、活血藤等9种中草药，使脐橙酒摇身成为保健酒。
“没想到高血糖的人，也能喝酒，更没想到，喝酒还能治病。”古市镇五木村的林是叶镜平的老棋友，原本酷爱喝酒的他，之前因高血糖被医生嘱咐不能喝酒，叶镜平推荐其尝试脐橙保健酒。这一次他真正意义上尝到了甜头，新酿的酒，不仅性烈，而且回味甘甜，饮罢口齿间的脐橙香气久而不散，更让他意外的是酒的功效。看到自己酿出如此好酒，叶镜平立刻申请国家专利。
2014年4月，脐橙保健酒顺利获国家专利，肯定了该酒“缓解疲劳、活血安神、强身健体”的功效。同年，他还特地把自己酿的酒送往浙江省技术监督局检测，检测显示酒的各类指标都符合国家标准。
“经过改良，脐橙保健酒一个月左右便可酿成，比粮食酿酒还要快。”叶镜平乐呵呵地算起经济账：“收购品相差的脐橙只要5毛一斤，10斤多的脐橙可以做一斤脐橙酒，一斤脐橙酒销售价为20元，原本作‘废’的脐橙变成烧酒后成了‘香饽饽’，产值提升了4倍多，每年能多获取十多万元的收益。”
小小脐橙与中药“抱团”变身水果烧酒，宜口、养生让大伙们直呼“神奇”，客人们纷纷上门求购“尝鲜”。酿造脐橙保健酒，需要收购大量脐橙作为原料，破解了当地脐橙滞销难题，引得果农们笑逐颜开，可谓一举数得。
“我有每月体检的习惯，喝了这酒，我的血糖不升反降，身体也越发有力气了，这酒真是太好了！”如今，林成了脐橙保健酒的“铁杆粉丝”已逾一年，不但自己每天喝，还逢人推荐该酒“奇效”。
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