大蒜所特有的味道源于蒜素，这种物质与维生素B，结合，可促进维生素B；的吸收，于血液中，可使新陈代谢保持旺盛。另外，大蒜还有抗菌作用。大蒜里含有丰富的有效成分，对解除疲劳、强身壮阳、调整胃肠等都有效，也可用于失眠、感冒以及妇科疾患的治疗。大蒜所特有的味道源于蒜素，这种物质与维生素B，结合，可促进维生素B；的吸收，于血液中，可使新陈代谢保持旺盛。另外，大蒜还有抗菌作用。大蒜里含有丰富的有效成分，对解除疲劳、强身壮阳、调整胃肠等都有效，也可用于失眠、感冒以及妇科疾患的治疗。
大蒜酒蒜味很重，可对水稀释或加些蜂蜜饮用。用大蒜酒调制鸡尾酒，往往会抵消其他酒的芳香，故应尽量选择没有怪味的酒。大蒜酒任何时候都可饮用，每次以10毫升为宜，但睡前饮用效果最好。
【代表性的健康食品】大蒜属于百合科宿根本植物，古代就传到了日本，其中药效得到认可，作为民间疗法在增进健康方面发挥了不少的作用。大蒜酒在体内吸收快，效果显著，特别适合在食欲不振、苦夏、失眠时候饮用。
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