随着行业的发展，目前传统酿酒生产正在向机械化、自动化、智能化升级，着手白酒微生物的研究，应用现代微生物技术继承和发扬传统，典型、核心微生物应用于生产已成为行业大势之趋。如耐酸耐醇微生物制剂提升酒糟综合利用、霉菌纯培养用于机械化酒类生产、鲁氏球拟酵母等培养用于芝麻香白酒生产、己酸菌和酯化红曲用于浓香白酒的窖泥制作和生产、纯培养芽孢杆菌用于酱香白酒生产稳定等等。
为了促进酿酒行业的应用交流和发展，拟开展“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛” 并举办“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”，现将有关事项通知如下：
获论文入选“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”论文集，推选在“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”进行交流，并推荐在科技核心期刊《酿酒科技》公开发表。
（2）与酿酒企业生产相关关键领域技术论文，如酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程、食品安全、质量控制等，或其它关键领域技术论文；
（2）论文观点明确，语言精炼；资料线纸打印，并请提供电子版（发送电子邮件,邮件名称请标注“微生物制剂在酿造生产中的应用技术论文”投稿）；
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