在这个时节，正是山葡萄采摘的时分，山葡萄是属一种野生葡萄，由于它作为葡萄酒的原材料，要比其它种类的葡萄无论是从口感、色彩、营养价值上，都要高于其它葡萄。
在乡村现在自家栽培山葡萄的许多，有的是为了出售，栽培面积大一些，有的是为了自家酿酒，就在房前屋后栽培几颗。
小编在集市上看见有许多出售山葡萄的农户，有一位大爷的面前摆了四桶山葡萄，看样子能有一百多斤，小编问大爷多少钱一斤?大爷说五毛钱。
我这是自家栽培的几颗山葡萄，年年自己酿点葡萄酒喝，用不了这么多，每年都是卖一些，自己留一些，够我喝这一冬季就行了。
小编每年也都自酿葡萄酒，但是每次都感觉口感不是太好，小编一听大爷会酿葡萄酒，就赶忙问大爷你是怎样酿的葡萄酒啊?大爷笑了笑说:小伙子我教你酿酒能够，你要把我这些山葡萄买了。
老大爷说:小伙子我酿酒的技能容易是不通知外人的，你是第一个，我酿葡萄酒已经有十多年了，很有经历的，我酿出来的葡萄酒给多少钱都不卖。
在我这买山葡萄的大都都是城里人，他们酿的酒都不对，不可能好喝，这么好的山葡萄卖给他们都白瞎了。
把摘下来的葡萄粒放在玻璃容器顶用手尽量捏碎，做酒的容器最好用玻璃或许瓷罐子，塑料或铁器不能用，影响酒的滋味。
放冰糖不要放砂糖，依照十斤葡萄放二斤冰糖，如果喜爱甜的能够多放些冰糖，然后密封，放在阴凉处，温度就是现在天然的温度正好，发酵二十天至一个月，把葡萄皮和葡萄籽过滤掉，在密封三天沉积就能够喝了。