也许是因为现在的食品安全问题让人忧心，也许是因为现在假酒，自酿白酒似乎成为了一种新时尚，也受到越来越多城里喝酒爱好者的追捧。
农村酿酒，很多人都是一年酿一次，酿酒设备和器具都是存放了好久没用的，所以一定要做好消毒工作，要不酿出来的酒口感不好，还有可能有异杂味哟！
一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦的哟！
因为传统的酿酒设备在蒸酒时直接加热，稍有不慎就焦锅了，酒中有焦糊味，喝起来感觉太糟糕了。所以要选择新式酿酒设备——唐三镜酿酒设备。
自酿酒，很多人害怕浪费，一锅酒，从头接到尾，也不分坛装，这样是很不好的。要知道头酒中含甲醇多，尾酒中含杂醇油多，酒喝了口干，它们是呢。
新工艺自酿酒设备可以用煤、柴、天然汽为原料，操作简单方便，无论你家是在农村还是城市，一般家庭、上班族利用空余时间都可以很方便的蒸酒。