听起来好象很简单，其实这是个技术活，火候的控制很讲究。该大时要大火，该小时要小火。偶尔用水把火苗浇小。大约要蒸1个多小时。大约蒸到40分钟，盖蒸笼的薄膜鼓气了，糯米饭的香味充满了整个屋子。
7.冲洗米饭之后就开始下料了。把酒药用冷水冲调，倒入米饭中，待水沥干后开始搅拌，直到没个角落的米饭都搅拌到酒药为止。
9.入缸后的米饭，要用手按紧，拍打成厕所的马桶状，然后用稻草盖住保温。3后天中间那个凹洞就会出酒。5天左右就可以压榨。
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听起来好象很简单，其实这是个技术活，火候的控制很讲究。该大时要大火，该小时要小火。偶尔用水把火苗浇小。大约要蒸1个多小时。大约蒸到40分钟，盖蒸笼的薄膜鼓气了，糯米饭的香味充满了整个屋子。
7.冲洗米饭之后就开始下料了。把酒药用冷水冲调，倒入米饭中，待水沥干后开始搅拌，直到没个角落的米饭都搅拌到酒药为止。
9.入缸后的米饭，要用手按紧，拍打成厕所的马桶状，然后用稻草盖住保温。3后天中间那个凹洞就会出酒。5天左右就可以压榨。
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