在“民以食为天”的中国市场，有关餐饮的创业项目总是走在行业最前端，现在连美妆电商也来凑热闹了。昨日，聚美优品正式推出O2O项目“美天早餐”，试水以周为单位的早餐配送服务。同样杀入“分时外卖”市场的还有京东到家，日前京东到家接入“拼豆夜宵”，主攻夜间餐饮。一场覆盖全时段，通过差异化吸引用户的外卖O2O大战即将展开。
在京东、美团、大众点评后，美妆类垂直电商聚美优品也登上O2O的风口。作为聚美优品的外卖O2O业务，美天早餐利用微商平台进行试水，用户通过关注美天早餐的微信号进入微店，即可在工作日时间预订下一周的早餐。
商报记者登录该微店发现，目前美天早餐正处于上线之初，一周早餐享受半价优惠，客单价在每周20元左右，菜品来自庆丰包子铺、永和大王、麦当劳等餐饮连锁品牌，由美天早餐进行搭配，每天配送的商品不同。从定位客群来看，美天早餐覆盖了安贞桥、三里屯、国贸、上地等20余个白领密集的商圈和写字楼，并针对国美、腾讯、爱奇艺等互联网公司员工开通了“公司专场”。
北商商业研究院分析认为，“分时外卖”市场前景广阔，早餐业务或将成为聚美优品切入上门服务链条的入口，但目前以代购为主的商业模式看不到太大想象空间。“聚美优品有的是白领用户，如果未来可以做到‘中央厨房+自营配送’的模式，并针对既有美妆目标用户推出健康、纤体等更具针对性的套餐，可能会更适合聚美优品的定位。”
用户对“吃”的强烈需求，让不少电商公司都试图染指餐饮配送市场。除聚美优品外，京东到家日前联合饿了么，加码外卖配送，并于上周接入“拼豆夜宵”，主打23点-5点的夜间餐饮配送市场。社区O2O平台“楼下100”则携手法国贝勒集团旗下奶酪品牌乐芝牛推广芝士下午茶配送。一号专车也与麻库小龙虾和麻辣合作了“一键龙虾”专车送餐服务。此外，还有连咖啡、爱鲜蜂等电商平台向用户提供咖啡、茶点等垂直品类的配送服务。
在到家美食会、饿了么、美团外卖等平台早已占领主流外卖市场后，业内人士认为，采取差异化打法对于新进入市场的公司来说不失为一种讨巧的经营战略。“餐饮配送是高频生意，用户的迁移成本也很低，新晋者想要分一杯羹可以采取两种策略，一是付出高昂成本打价格战，二是用独特的创意和差异化定位吸引用户。”与难以持续的价格战相比，第二种方式更被业界认可。
电商分析师叶坚峰表示，很多外卖O2O需要自建物流，目前市场上不少餐饮配送企业仍然在烧钱。对于垂直类电商或者规模较小的电商平台来说，若是想要通过餐饮配送接入流量，负担过重。此外，电商平台在引入流量后需要考虑的问题是如何变现。使用餐饮配送的用户与原有业务的用户能否实现转换，也是需要考虑的问题。
有餐饮O2O从业人士认为，包括外卖、洗衣、美业服务在内的O2O平台，想要盈利的难度都是很大的，现在的烧钱局面在短时间内很难扭转。“但我相信各家都在尝试不同的盈利方式，也已经有不少企业已经进行了一些尝试。在市场激烈竞争的现在，我们都在探索跨界合作等获得利润的可能性。”（记者 崇晓萌 陈克远）
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