1.准备材料，主料：鸡爪500g，泡椒300g，花椒十几颗，生姜六片，鸡精一勺，砂糖一勺，白醋100g，清水100g，白酒一勺，盐适量。鸡爪洗净，剪掉指甲
4. 把鸡爪，姜片，花椒一起放到锅里，放入末过鸡爪得水，烧开，撇掉浮沫，然后中火煮15分钟。之后放入凉水中过凉，这样可以让鸡爪更加劲道，有嚼劲。
5. 制作泡椒水：白醋和水一比一，然后倒入泡椒和泡椒水，放一勺糖，一勺鸡精提鲜，倒入一勺白酒，适量盐，如果觉得不够咸可以根据口味再加盐
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