原本只需要营业到晚上十点，现在为了卖夜宵，不得不营业到凌晨两点，延长了营运时间，照明设备、厨房设备都要延长运转，水电、设备折旧的成本都会增加。
今年7月24日，《阿里巴巴”夜经济“报告》显示，23点到24点之间，口碑饿了么上的餐饮商户，有超过83%还在营业，过了24点之后，仍然在营业的商户比例超过60%。
由于市场的不成熟与场景的，夜宵档的品类丰富程度有限。数据显示，在夜宵外卖的订单中，以汉堡、炸串、地方小吃、米粉面等品类为主，对于其他的品类，需求较少。
配送时间延长，如何餐品质量，也是对商家和外卖小哥的一大。毕竟稍微不满意，用户一个投诉，损失是很大的。
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