海口网8月3日消息(记者 李银)夏日骄阳似火,街上的奶茶店多了起来,酷暑中来一杯冰凉的茶确实降温又解渴,但是饮吧里一分钟就制作出来的茶你敢喝吗?日前,记者实地调查发现,海口一些饮吧内现包装的茶饮品很多是兑了甜味剂、增稠剂而成的“混合品”。业内人士称,茶品勾兑一点添加剂,早已是行业“潜规则”,增加口感的同时,还可控制成本。
在青年附近一饮吧里记者看到,一名男店员打开大铁桶,拧开塑料桶盖,往塑料杯内倒入一些粘稠状的彩色液体,又用小勺在一个塑料盒内取出几粒胶状彩色颗粒放进塑料杯内,再从大铁桶内取一大勺透明液体倒入塑料杯内,一杯颜色鲜艳的“红茶”便勾兑而成,交到等待喝茶的学生手中。当记者问购买的学生们为什么喜欢喝这种“勾兑”的茶饮品时,孩子们回答说:“甜!”“好喝!”“便宜!”
记者仔细查看,该饮料外包装配料成分表中标明:饮用水、白砂糖;食品添加剂:安赛密、阿斯巴甜〔含苯丙氨酸〕、甜密素、糖精钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯钾酸钠、焦糖色素、红茶香精等共10种添加剂,并没有一点茶的成分,更没有茶包的踪迹。
一位曾在海口经济学院街边做过饮吧生意的张先生说:“不少茶饮品是直接用茶粉冲出来的,不会直接冲茶包,确实是1分钟全部搞定。”调查中记者发现,在市场上品种繁多的茶饮料中的茶味,也多是依赖香精、茶粉,大都不含茶。
据悉,目前海口茶饮品中勾兑添加剂的不在少数,还有一些茶饮店售卖的“鲜果汁”或“特调果汁”则是用果汁浓缩液勾兑的,售价在3-5元,口感类似果味饮料,所用到的果汁饮料浓浆在本地就能买到。
用添加剂勾兑鲜榨饮料对健康的危害可想而知,然而却屡禁不止,究其根源,高额利润的是主要原因。据了解,一包(桶)重约5斤的添加剂售价十多元,但却可以制出50斤-60斤各种“鲜榨”饮料。
业内人士介绍,2008年公布的茶饮料国家标准中明确,茶饮料分为茶汤、调味茶、复合茶三类,其中茶汤饮料中绿茶类茶多酚要达到500mg/kg,乌龙茶要达到400mg/kg,其他茶类要达到300mg/kg;即使是碳酸类茶饮料茶多酚也要达到100mg/kg,而果味及奶味茶饮料要达到200mg/kg。据调查,明确标注茶多酚成分和含量的茶饮料极少,多是依赖香精,大都不含茶。但是到底有多少茶用香精勾兑?这个很难查证。
记者在明珠广场附近一超市寻找到一些知名品牌的茶饮品,其配方表中大多包含:水、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、维生素C、焦糖色素,没有任何天然茶成分。有关专家介绍,消费者如果大量饮用过多含香精等食品添加剂的茶饮料,对健康无疑是不利的。
业内人士分析说,目前市场上不仅存在不含茶的茶饮料,也有的茶饮料是用质量很差的茶叶沫加工出来的,还有一些商家用茶粉简单地兑成茶饮料,大大茶饮料的口味和质量。消费者在购买茶饮料时尽量选择信誉好、知名度高的产品;选购时要看清标签,区分茶饮料和茶味饮料,避免不必要的麻烦。
颜色:首先看颜色,通常现冲好的茶颜色自然鲜亮,如果有沉淀或颜色偏深,那么可能不太新鲜,但如果颜色过于鲜艳,可能是用香精和其他添加剂勾兑而成的。
口感:可以从口感上辨别,以红茶为例,一般现冲的红茶有茶味,不会发甜、酸等口味。此外,如果茶品多黏稠,那么大多是靠添加剂勾兑。
成分:“茶多酚”含量被看做判别茶饮料的重要指标,原因是,茶多酚只能从茶叶中提取,它能反映饮料中实际茶含量的多少,同时茶多酚被认为是对人体有益的成分。