这些胃的长相差异很大，以是牛百叶和牛肚长得不一样，然而由于组织学组织很相似，但凡粘膜层 + 肌层，所以它们的营养要素很相似。
毛肚、牛肚、千层肚，都有非常多的舒展或乳头组织，这会使它们被从油汤锅里夹起来的时辰带起比其他食材多好几倍的油。因而，烫火锅的时候，请记得在下肚畴前把它们身上的油撇腌臜哟。
鸡胗口感有嚼劲，一口一口干净拖拉，是烧烤、炸串的常客，把它切出密密的刀痕之后做成的郡花，更是良多人的火锅必烫菜。
由于名字叫郡肝，良多人都认为它是肝脏，甚至还有很多人以为它是肾。但它其实是鸡的胃，切确地说是肌胃。
恰是肌胃遵从的需求，才使它长成为了这幅壮实又有肌肉的样子容貌。它下锅以后的劲脆口感，也正根源于这敦实的肌肉层。
血管看上来是红色，是因为它是半透亮的，里面有血才白里透红，不有血人造就是出现它自身的米纯白色啦。
通常状况下，黄喉是用猪、牛那些从心脏发出的大血管产的。一般来讲，一条大血管能有 60 cm 以上的长度是或者用来做菜的，而一头牛有好几条何等的大血管。
掌中宝，正如其名，是鸡、鸭脚掌上的“肉球”，但实际上鸡身上另有良多有脆骨的处所，比喻关节承接的处所，肋骨与脊骨涣散的中央等等，以是又被称为鸡脆骨。
腰花，是肾脏的俗称，含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，卵白质含量较高。它有滋肾利水的劝化。
推荐：