顾名思义，航天员在太空长期作业时，食物的选择常重要的一环。一方面，要吃饱，能够提供维系人体一天工作的营养和能量，同时不会摄入过多的热量；另一方面，食材的体积要尽量小，以减少飞船中的空间浪费。这就要求被选中的“太空粮食”要在更小的单位面积内，能够提供更高含量的营养物质、能量及饱腹感。
总的来说，它是全营养、低热量、能健康消脂的碱性食物。其成分黄金比例近乎完全贴合人体生理需求，在中高纯度萃取中能够提炼出益于人体健康的碱性营养和脂肪代谢所需的因子。其蛋白质含量高达16%-22%，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55）。
藜麦饼干：将藜麦搭配一些有营养的谷物制成藜麦饼干随身携带，肚子饿时随时用来充饥，或者作为减肥时的饮食方案。
以“太空粮食”藜麦为主要原来，搭配赤小豆、魔芋、可可、小麦粉、麦芽糊精、奶粉、不溶性膳食纤维粉、山梨糖醇、黄油、鸡蛋、苏打粉、食用盐、咖喱粉等。采用纯天然进口原料，能为人体提供全面、足够的营养补充，排出体内毒素。