南宋赵师秀《约客》说到：“ 黄梅时节家家雨， 青草池塘处处蛙。有约不来过夜半， 闲敲棋子落灯花”。描述了诗人在一个风雨交加的夏夜独自期客的情景，极富时令与地方特色。每年6至7月的江淮流域，由于冷暖空气在该地区的交汇和“拉锯”，下雨的日子特别多，空气湿度大，物品极易受潮霉烂，而这个时期正好是江南地区梅子成熟的季节，所以称为“黄梅天”。
黄梅天的特征之一就是持续连绵的阴雨、温高湿大。明代杰出的医学家李时珍在《本草纲目》中更明确指出：“梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆出黑霉也”。气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质及湿热质的人在黄梅天非常不适。湿邪导致常见疾病有消化系统、皮肤、妇科疾病、泌尿系统、内分泌、代谢等。
湿邪为黄梅天主要致病因素，湿邪致病有其特征。湿性重浊，湿邪犯表，则令人头重身困，四肢酸楚，身不扬；若湿滞，流注关节，则关节酸痛、沉重、活动不利，痛处不移；若湿流下焦，则小便混浊、不利、大便溏泄，或下利脓血，甚至妇人带下黏稠腥秽等。此外，湿性黏滞，一是湿病症状多黏腻不爽，如患者表现为小便不畅，大便黏滞不爽等；二反映在病程上，迁延时日，缠绵难愈，如风湿病、湿温病。
湿邪不趁早干预，很容易朝寒湿和湿热传变。寒湿证与湿热证的共同表现有脘闷，身重，纳呆，苔腻，脉濡等，不同点：寒湿证身重而恶寒，脘腹痞闷，喜揉按，口中淡而无味，或有甜味，便溏，舌苔白腻，脉濡缓；湿热证身重而有热，脘痞似痛，不喜揉按，口中苦而黏腻，尿赤，舌苔黄腻，脉濡数。
运脾祛湿是黄梅天养生防治的重点。原因一是暑湿之气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃之阳气；二是夏季人们吃寒凉食品多，而寒凉伤胃；三是夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，致使致病微生物容易滋生。祛湿即是祛邪，祛湿有助于运脾，运脾也有助于祛湿。
化湿常用防风、薏米、苍术、藿香、陈皮、半夏、砂仁、生甘草等。脾主运化水湿，痦子的位置与命运图肺为水之上源，肾为水下之下源，治湿应注意调节此三脏的功能。运脾泛指运脾、健脾、醒脾等法。常用党参、太子参、黄芪、白术、淮山药、茯苓、枳壳、香附等。
健脾利湿、化痰泻浊。注意低脂低糖、清淡少盐，即性质平和、热量低、营养丰富、容易消化的平和膳食。忌各种易于留湿的食物，如面食、甜点、酒、冷饮、竹笋、蚕豆等。适当通利、消脂利湿，宜萝卜、冬瓜、芹菜、赤小豆等。禁食油腻厚味、辛辣食物或发物，戒烟酒。
推荐食材：薏苡仁、茭白、黄瓜、葫芦、佛手、海带、海藻、玉米、赤小豆、绿豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、地瓜、茯苓、冬瓜、荷叶、豆蔻、草果等。
红豆陈皮水制法：材料：红豆200克、陈皮5克、幼盐少许。制法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然后把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟後，再加少许幼盐便可。
食疗原则：清热化湿。忌—少食收涩、寒凉、冰冻之物，如乌梅、柿子、石榴、苦瓜以及高脂肪、高胆固醇、油腻食物，如蛋黄、虾等。戒—烟酒。烟草为辛热秽浊之物，易于生热助湿；酒性热而质湿，堪称湿热之最。
推荐食材：薏苡仁、莲子、赤小豆、绿豆、鲫鱼、冬瓜、莴苣、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜、鸭肉等。
凉拌二瓜：黄瓜、西瓜皮各适量。黄瓜切条，西瓜片去翠衣切成条，加盐、味精等腌制十分钟，淋上麻油。
绿豆陈皮茶：材料：绿豆20克、陈皮茶10克。制法：将绿豆洗干净后放入锅内，用大火煮开。锅开后将煮绿豆的开水倒出，将陈皮加入绿豆水中，继续煮20分钟即可。
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