其实油炸食物都不健康，但油条里面还有明矾，它被人体吸收后很难排出而逐渐蓄积，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血。如果非要吃油条，搭配豆浆一起吃，它富含卵磷脂，能修复并维持脑细胞正常功能，为神经细胞提供充足的原料，增强大脑和神经系统的功能，有效预防和改善老年痴呆症。
酸菜不仅没有太多营养成分，而且还含有较多的草酸和钙，极易导致结石；腌制后的食物因含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成致癌物――亚硝胺。而猕猴桃里面丰富的维生素C，可以起到阻断亚硝胺合成的作用，减少胃癌和食道癌的发生。
如腊肉腊肠培根等，这些食品风味独特，但由于这些食品含有亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。如果非要吃不可，可以搭配绿茶一起食用，能起到一定的缓解作用。
火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，可能引发痛风病。吃了油腻又麻辣的火锅后，再吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。
皮蛋是我国的特色美食，但皮蛋却不能多吃，它含有一定的铅，摄入过多将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于，因此危害更大。
所以皮蛋可以和豆腐等豆制品搭配食用，豆制品中的纤维素可以食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
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