属牛的今年多大
一家参展商展示4种口味小龙虾，大家可以随便吃 记者詹松 摄（实习生杨邦杰）
28日，为期3天的2018第六届中国食材电商节在武汉国际博览中心开幕，1800多家企业带着“尖板眼”产品上演了一场“舌尖上的中国”。龙虾、各式火锅底料、海产品、花样面食、各类小吃摆满展台。“食材电商节已经成为中国餐饮食材展览领域第一大展。”不少经销商在现场这样告诉长江日报记者。
主办方介绍，本届食材电商节是历年来规模最大的，展览面积超过7万平方米。南极磷虾、四川鲜毛肚、山东海龙虾等特色食材聚集一堂，市民周五可免费入场尝遍天下美食。
本届食材电商节展览覆盖武汉国博中心A1—A6馆，包括肉禽及肉禽调理馆、水产及水产调理馆、面点综合馆、食材生产加工机械设备及酒店用品馆、供应链及冷链园区服务板块、餐饮服务板块。
一进展馆，各种美食海报映入眼帘。参展商们用自家食材比拼着厨艺，展台上的蒸锅里冒着热气，油锅里噼里啪啦炸着鸡柳、鱼块、腐皮，四川火锅、青岛海鲜、广东叉烧包……各种香味混合在一起。
在金枪鱼交易中心展台前，一条1米多长的金枪鱼吸引了不少顾客。参展商告诉记者，这条鱼是连夜从山东运到武汉的，希望能通过食材电商节增加订单。
一所面食培训学校带来了100多种花式馒头，馒头造型各异、栩栩如生、富有艺术感。记者看到，馒头被做成了寿桃、招财猪、花环、数字等造型，一个花式馒头都有十多斤重。工作人员说，北方很多地方每逢喜事都有馒头的习俗。“我们学校不仅能为顾客提供货源，而且可教授面食制作技巧”。
很多商家在展台前准备了试吃小碟，大家一边品尝一边洽谈合作事宜。来自大连的一家海鲜供应商称，他们已经连续参加了3届食材电商节。“今天上午，我们已经递出100多张名片，不少顾客都有合作意向”。
芋头酥、南瓜球、杂粮牛肉、经典苕面窝……记者在展会上了解到，这些风靡武汉各大餐馆的“爆款”美食，背后有着一整套“生产线”，涵盖下游加工商、中间供应链、终端。
武汉良之隆食材研发中心综合技术部徐亮介绍，很多市民在大餐馆里点到的“爆款”食品，都是类似机构研发出来的。“团队里五星级厨师先进行菜品设计，研发团队再进行标准化设计，食品企业按照标准化生产后，再以方便菜形式供给省内外各大餐馆。我们公司每年设计108款新菜品，其中20%—30%会成市民餐桌上的‘爆款’，比如去年火爆武汉一些餐馆的小苕面窝就是我们‘孵化’成功的。此外，作为终端的餐馆厨师还能对108款半成品美食进行二次创意，让更多‘花样’端上市民餐桌”。
记者还从展会同期举行的2018全国流行菜烹饪大赛上了解到，今年厨师创意围绕“健康本味”主题，推出金瓜牛肉、柠檬元贝等健康菜品。中国烹饪大师张献民介绍，今年流行趋势是养生、回归本味，让食客吃得更健康。“回归本味”对食材的要求更高，有助于相关产业高标准良性发展。
记者了解到，除了企业间相互交流，市民观展可一饱口福，吃到平时难见的食材。
一家参展商带来了富含虾青素的南极磷虾，提供柠檬汁鲜拌、煸炒、麻辣、葱油等7种口味供大家免费试吃。山东“打渔岛”则带来了野生海龙虾，荆州“鲜天下”带来了武汉市民夏天最喜爱的小龙虾。
“我们每天提供300斤小龙虾，大家可以随便吃。”“鲜天下”相关负责人说，“我们从去年开始备展，用急冻保鲜特殊处理工艺保存了一批去年旺季的小龙虾，每只虾虾黄饱满，清蒸、蒜蓉、麻辣口味的都有。”
在成都锅圈展台，企业带来了20多种火锅食材，一口大锅让市民现烫现吃。相关负责人介绍，火锅“鲜食材”很难保存，武汉市民在市场上吃到的毛肚一般都是加工后的“脆版”，他们这次带来了口感更佳、软滑的鲜毛肚，与四川同步。
记者打探到，本届食材电商节主要面向食材经销商、餐饮企业等。从周五开始，感兴趣的市民可免费入场，乘坐地铁6号线在国博中心北站下车即到。有商家透露，届时会有展品打折出售。
一家参展商展示4种口味小龙虾，大家可以随便吃 记者詹松 摄（实习生杨邦杰）
28日，为期3天的2018第六届中国食材电商节在武汉国际博览中心开幕，1800多家企业带着“尖板眼”产品上演了一场“舌尖上的中国”。龙虾、各式火锅底料、海产品、花样面食、各类小吃摆满展台。“食材电商节已经成为中国餐饮食材展览领域第一大展。”不少经销商在现场这样告诉长江日报记者。
主办方介绍，本届食材电商节是历年来规模最大的，展览面积超过7万平方米。南极磷虾、四川鲜毛肚、山东海龙虾等特色食材聚集一堂，市民周五可免费入场尝遍天下美食。
本届食材电商节展览覆盖武汉国博中心A1—A6馆，包括肉禽及肉禽调理馆、水产及水产调理馆、面点综合馆、食材生产加工机械设备及酒店用品馆、供应链及冷链园区服务板块、餐饮服务板块。
一进展馆，各种美食海报映入眼帘。参展商们用自家食材比拼着厨艺，展台上的蒸锅里冒着热气，油锅里噼里啪啦炸着鸡柳、鱼块、腐皮，四川火锅、青岛海鲜、广东叉烧包……各种香味混合在一起。
在金枪鱼交易中心展台前，一条1米多长的金枪鱼吸引了不少顾客。参展商告诉记者，这条鱼是连夜从山东运到武汉的，希望能通过食材电商节增加订单。
一所面食培训学校带来了100多种花式馒头，馒头造型各异、栩栩如生、富有艺术感。记者看到，馒头被做成了寿桃、招财猪、花环、数字等造型，一个花式馒头都有十多斤重。工作人员说，北方很多地方每逢喜事都有馒头的习俗。“我们学校不仅能为顾客提供货源，而且可教授面食制作技巧”。
很多商家在展台前准备了试吃小碟，大家一边品尝一边洽谈合作事宜。来自大连的一家海鲜供应商称，他们已经连续参加了3届食材电商节。“今天上午，我们已经递出100多张名片，不少顾客都有合作意向”。
芋头酥、南瓜球、杂粮牛肉、经典苕面窝……记者在展会上了解到，这些风靡武汉各大餐馆的“爆款”美食，背后有着一整套“生产线”，涵盖下游加工商、中间供应链、终端。
武汉良之隆食材研发中心综合技术部徐亮介绍，很多市民在大餐馆里点到的“爆款”食品，都是类似机构研发出来的。“团队里五星级厨师先进行菜品设计，研发团队再进行标准化设计，食品企业按照标准化生产后，再以方便菜形式供给省内外各大餐馆。我们公司每年设计108款新菜品，其中20%—30%会成市民餐桌上的‘爆款’，比如去年火爆武汉一些餐馆的小苕面窝就是我们‘孵化’成功的。此外，作为终端的餐馆厨师还能对108款半成品美食进行二次创意，让更多‘花样’端上市民餐桌”。
记者还从展会同期举行的2018全国流行菜烹饪大赛上了解到，今年厨师创意围绕“健康本味”主题，推出金瓜牛肉、柠檬元贝等健康菜品。中国烹饪大师张献民介绍，今年流行趋势是养生、回归本味，让食客吃得更健康。“回归本味”对食材的要求更高，有助于相关产业高标准良性发展。
记者了解到，除了企业间相互交流，市民观展可一饱口福，吃到平时难见的食材。
一家参展商带来了富含虾青素的南极磷虾，提供柠檬汁鲜拌、煸炒、麻辣、葱油等7种口味供大家免费试吃。山东“打渔岛”则带来了野生海龙虾，荆州“鲜天下”带来了武汉市民夏天最喜爱的小龙虾。
“我们每天提供300斤小龙虾，大家可以随便吃。”“鲜天下”相关负责人说，“我们从去年开始备展，用急冻保鲜特殊处理工艺保存了一批去年旺季的小龙虾，每只虾虾黄饱满，清蒸、蒜蓉、麻辣口味的都有。”
在成都锅圈展台，企业带来了20多种火锅食材，一口大锅让市民现烫现吃。相关负责人介绍，火锅“鲜食材”很难保存，武汉市民在市场上吃到的毛肚一般都是加工后的“脆版”，他们这次带来了口感更佳、软滑的鲜毛肚，与四川同步。
记者打探到，本届食材电商节主要面向食材经销商、餐饮企业等。从周五开始，感兴趣的市民可免费入场，乘坐地铁6号线在国博中心北站下车即到。有商家透露，届时会有展品打折出售。
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