2017年1月19日，一名6个月大的女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后，因突然出现嘴唇发青和呼吸困难的情况而被送往常州市儿童医院消化感染科救治。
当天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，将它搅梦见钱包被偷拌在米糊中给孩子食，但由于孩子饭量还小，一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。五六个小时之后，保姆再次将菜汁拿出来拌米糊，谁知孩子吃下去没多久，脸色和四肢就开始变得青紫，随后呼吸也变得急促。
因孩子近期没有什么特殊病史，也没有明显肺炎病史。在经过检查后，医生诊断为是亚硝酸盐中毒，而导致中毒的原因就是加入米糊中的蔬菜汁。目前，经过解毒治疗，孩子的情况基本稳定。
亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致机体缺氧，对中枢神经系统有作用。一般人在摄入亚硝酸盐后，18分钟至3小时内可能出现恶心、、腹痛、乏力、头晕、头痛等症状，严重的还可能危及生命。
很多家长就会选择在辅食中添加蔬菜汁，这样起到增加营养的作用。但是很多时候着勤俭节约的习惯，多余的菜汁存起来下次接着用的习惯要不得！
很多人将蔬菜买回来后因担心表面农药过多危害健康而选择在水中浸泡一段时间，但是经研究表明，和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐，而用洗洁精洗再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。
刚采收的新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微。蔬菜在室温下储藏1-3天时，亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3-5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜亚硝酸 盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而且最好在两天内吃完。而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小。
炒熟的蔬菜久存之后，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。因此，蔬菜烹饪后最好及时吃完不宜存放，如果实在要存放，那么在炒熟后应立即盛出一份，不可再翻动，凉到室温后装在保鲜盒里再放在冰箱内，这样也能减少亚硝酸盐的产生。
大多数的宝宝到了四个月以后，家长就开始为他准备辅食，补充更多的营养元素。蔬菜中含有丰富的维生素，是宝宝成长发育的必需品；水果美味又营养，也是辅食制作的重要材料之一；肉类尤其是鱼肉，蛋白质含量丰富，肉质细腻，美味又健康，给宝宝添加辅食当然也少不了它！
为了让宝宝获取多样化的营养元素，家长经常会把不同的辅食混搭在一起。选择合适的辅食搭配并不是简单的活，需要为宝宝考虑方方面，要注意的事项也非常多。一旦搭配错误，宝宝食用后可能会引发健康问题。
竹笋内含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等物质，有助于肠道蠕动。豆腐也富含植物蛋白、钙等元素，两者对宝宝的发育都十分有利。但是二者同食却是不可取的，它们会彼此的营养元素，过多食用，还会引发结石等问题。
有些妈妈会在做辅食时，将胡萝卜与其他种类的萝卜做成泥给宝宝吃，以为同样是萝卜，加在一起营养更加丰富。其实，胡萝卜和其他萝卜是不能一起食用的。因为胡萝卜中含有一种酵素，能维生素C，与其他萝卜同食，易将维生素C都掉。
韭菜温阳补肾，菠菜蛋白质丰富，但二者都属于流食性蔬菜，有促进润肠通便的作用。如果一起食用过多，会造成宝宝腹泻等后果。
猪肝补血，番茄补充维生素C、有助于促进宝宝新陈代谢。经常有家长制作番茄猪肝泥，或做成汤给宝宝吃，殊不知，这样做营养会流失大半。因为西红柿在加热后易使维C流失，猪肝中的铜和铁元素更加会加快维C的流失，使西红柿失去营养价值。妈妈在喂食时，要将二者错开，以防营养。
水果美味又有营养，还能提高宝宝免疫力。鱼肉蛋白质丰富，有助于宝宝大脑发育。但是含有蛋白质的鱼肉和鞣质的水果一起食用时，二者相结合后会刺激黏膜，生成一种难以消化的物质。过量食用会造成宝宝出现、腹泻等症状，所以妈妈在喂宝宝时， 要注意将这两种食物的食用时间间隔开，以防引起不适。
在家自制苹果汁，为何一定要去核去籽呢？这是因为氰化物的关系，苹果核和籽都含有这一物质。宝宝饮用此类苹果汁之后，其含有的天然氰化物会降解生成氢氨酸。若大量氢氨酸累积在体内，会使宝宝出现头晕、头痛、呼吸加快等不适，甚至陷入昏迷。
虽说此类苹果汁所能生成的氢氨酸含量很有限。对于成年人来说，对身体的影响较小。但是对年幼的婴幼儿来说，他们肠胃功能较为薄弱，身体各种系统功能尚未发育成熟，想要排出这些毒素有一定困难。因此，提醒妈妈，在给宝宝榨汁或吃果肉之前，请一定记得要去籽。
为了帮助宝宝更好的成长，补充更多的营养元素，蔬果五谷、鱼肉蛋奶一样都不能少。但是怎样科学搭配辅食，让宝宝健康发育呢？除了要避免以上的忌讳外，巧妙借助辅食机，在辅食中加入两到三种颜色不一的食物，以此来宝宝的成长发育：
1.白色食材：钙、磷、铁等微量元素丰富，还含有大量蛋白质，清热润燥，有助于改善宝宝的呼吸道。
2.食材：含有膳食纤维、维生素、蛋白质等物质，除了有助于保养宝宝脾胃、帮助消化等优点，还能起到舒缓宝宝情绪的作用。
5.红色食材：铁含量充足，同时，氨基酸、蛋白质、维生素等元素也十分丰富，有助于防止贫血、帮助宝宝提高免疫力和视力。
有了这些颜色丰富的食材，既能为宝宝补充营养，又能吸引宝宝注意力、养成其食用辅食的习惯，一举两得。返回搜狐，查看更多