亚利桑那大学药学院的研究人员发现，天然食品添加剂中的一种化合物——胭脂树橙，可以防止小鼠癌细胞的形成和紫外线对皮肤的损伤。
胭脂树橙是橙红色化合物，主要存在木、天然调味品和食品着色的胭脂树果实的种子；是拉丁美洲烹饪的常见成分。
wondrak博士的实验室致力于找到食物中可以预防皮肤癌的小。张博士是Nrf2因子领域的专家，该基因可以加强细胞对抗致癌物。wondrak博士偶尔间发现了胭脂树橙可以激活Nrf2通，为确定胭脂树橙能否预防癌症，他俩进行了合作。
研究设计很简单，两组老鼠，一组腹腔注射胭脂树橙，一组为对照组未注射，同时于相同的紫外线辐射下。研究者发现，注射胭脂树橙的老鼠，其皮肤损伤情况更轻。
wondrak博士认为这一发现是独一无二的，胭脂树橙是一种营养因素，不是涂在皮肤上的防晒霜，但是它可以防止紫外线对皮肤造成的，通过细胞产生抗氧化作用和修复因子作用。该化合物并没有皮肤癌细胞，但防止其形成。wondrak博士和张博士的此篇研究尤其受人注目，因为它涉及到一个普遍食用的食物。
原始出处：
Systemic administration of the apocarotenoid bixin protects skin against solar UV-induced damage through activation of NRF2..
University of Arizona researchers identify food additive that may prevent skin cancer
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