最近，市场上出现了一种所谓的“玉米馒头”，因其宣传“天然、无污染的粗粮”而颇受群众喜爱。但是，据食品检验人员经过抽检发现，色泽鲜亮的玉米面食有可能是人为“染色”所致。
专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。
柠檬黄是一种合成色素，我国在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈。
染色馒头就是添加了色素等添加剂。如何识别染色馒头?添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，不要购买.事件回放在上海市浦东区的一些华联超市，它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错。
推荐：