星期二左眼跳4月10日，由国家卫健委科学技术研究所与中国食品联合发起主办，中国安全食品推广办公室承办、《健康指南》社协办，首届全国食品安全知识大赛新闻发布会在国家卫健委科学技术研究所召开。
出席发布会的领导有：国家卫生健康委科学技术研究所副所长果吉尔锑，中国食品总编刘彤，《健康指南》社社长安静，中国食品工业协会副秘书长徐坚，中国安全食品推广办公室主任刘鸿熙。
参加发布会的专家组代表有,保健专家博士生导师曹书英，中国医学科学院何琪杨教授，御秀营养配餐研究院裴玉秀院长，中国医学科学院肿瘤医院副主任，新疆人民医院营养科范旻主任，国家卫健委科研所基层健康质量创新发展研究中心常勇杰、张树成主任，中国农科院蔡典雄、杨正礼、王代军教授，研究院龙博士，华东理工大学有机研究所程树军所长，农学院庄教授。
以北大荒食品集团、五粮液集团、舍得酒业、盼盼集团、泥坑酒业、眉州东坡集团、凤祥集团、国窖1573、卢州老窖集团等为代表的中国优秀民族品牌企业近百家，以及来自社会、关心关注食品安全的精英人士100多人，共同参加了此次发布会。
会上，卫健委科研所副所长果吉尔锑代表主办单位做了主旨发言，首先作为东道主对嘉宾朋友们的到来表示了欢迎。果吉所长传达了国家卫健委全国工作会议上关于贯彻落实全面推进健康中国建设的重要任务，并指出了食品安全对于全民健康工作的重要性，对大赛组委会提出了具体的办赛要求。
接下来，中国食品报总编刘彤发言，他介绍了中国食品报创刊35年的工作历程，同时要求大赛组委会一定要公平、公开、地进行，并通过这个活动让更多的消费者了解食品安全知识，让更多的食品企业增强食品安全法律常识。
活动总策划、大赛组委会执行主任刘鸿熙、副主任安静相继发言。活动总导演峰详细地给大家介绍了关于大赛的整体设计规划、赛制细则以及大赛的特色与亮点。
随后，举行了专家受聘仪式。组委会现场给参会的大赛题库专家组代表颁发了正式聘用证书。大会现场受聘的专家代表、企业界代表、社区代表先后发言，并对“全国食品安全知识大赛”启动，表示祝贺和期待。
上午10点30分，与会领导上台举行了启动仪式，标志着大赛至此正式全面启动。据悉，“全国食品安全知识大赛”县级初赛将于6月1日在全国各地陆续展开。