问：如何想起吃鹅蛋了？ 答：一直在有机农夫市集上摆摊，认识了很多农友，大家相处得很愉快。过了孕30周后我便没有再去参加市集摆摊了，但是市集上的小伙伴儿们依然惦记着我。一天晚上市集上的TALA小姐开着她的小货车，专门给我送来慰问品，有水煮松塔、大南瓜，辛侬夫有机庄园的土猪肉、排骨，柴鸡蛋、雁鹅蛋、大鹅蛋。于是我就这样有了12个大鹅蛋，8个雁鹅蛋。
问：听说鹅蛋可以去胎毒，真的假的？ 答：说到这个问题，咱们就得先来说说什么是胎毒。 胎毒是中医的说法，西医没有这个诊断。中医认为“胎毒”是产后急性过敏重症的俗称，主要表现为各种皮肤反应，如疮疖、疥癣、痘疹等。《幼科概论》记载：“凡初生婴儿，数月或周岁及两岁以内，头面环唇等处，忽生疮结，细如粟米粒，白脓头破裂即连成片，热胀痛痒不安，时时流出淡黄腥脓水。附近的好皮肤，一经流出的黄脓水浸染，旋复成疮，初起在皮肤外间溃烂红肿，若不治渐渐即漫延至肌肉表层，亦发淡红肿而溃烂。治不，日久能由头面漫延遍身，此即所谓胎毒。” 从西医的角度看，怀孕期并没有所谓的胎毒。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，食用过多的孕妇奶粉、以及过量的辛辣和煎炸食物，会加重体内热气，很有可能会传给胎儿，从而导致宝宝湿疹。所以说孕期的饮食要注重科学合理。
问：对于去胎毒你怎么看？ 答：对于鹅蛋去胎毒，和其他食物去胎毒的说法我处于中立。首先，我不是学医的，说不出去或不去胎毒的科学依据。南方一直有吃鹅蛋去胎毒的说法，我想多年流传着这个说法，也许有它的道理。但也不是说吃了鹅蛋，新生儿就会不长湿疹黄疸什么的，我觉得这和母亲在孕期中的生活规律、合理饮食，还是宝宝及妈妈的体质有很大关系。但是我很不提倡孕妇和新生儿服用中药去胎毒，我觉得这是需要谨慎行事的。 也有妈妈在微博上给我留言说她怀孕的时候一个鹅蛋也没吃，孩子出生的时候也很干净呀。我是这么认为的：鹅蛋本身的营养价值很好，孕妇服用是有益而无害的。孕期每天都要吃蛋和肉来摄取蛋白质，把鸡蛋偶尔换成鹅蛋也未尝不可，不是一定要吃，是吃了也不会有坏处。
问：吃鹅蛋有什么禁忌吗？ 答：我个人觉得鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋的吃法差不多，味道也没差太多。都说鹅蛋腥，我一点也没觉得，白水煮好的鹅蛋我觉得很好吃，比鸡蛋好吃，蛋黄沙沙的，蛋白很剔透，很Q弹。就是鹅蛋的个头太大了，需要和家人一起分享。白水煮的，一天吃半个足矣。
关于自己的这个孕期，我目前写过两篇分享帖，感兴趣可以看一下哈~
用1个鹅蛋和2个鸡蛋做了中式的葱花厚蛋烧。因为怕鹅蛋腥，所以配了2个鸡蛋，一点异味都没有，下次试试直接用鹅蛋做的。鹅蛋的蛋白是呈透明色的，挺有趣的。在蛋液里加小葱花、一点生抽、从韩国带回的茶盐、一汤匙水打匀。
这一餐主食是烙饼，用胡萝卜、洋葱、柿子椒炒了鹅蛋，这么做是为了让自己和家人多吃些不同颜色的蔬菜。生菜用芝麻、茶盐、自己熬的松茸油拌了一下。还煲了鲜猴头菇排骨汤，前段时间倒腾松茸，鲜猴头菇是跟着松茸一起从寄来的，算是我的福利吧。
用料：一个柿子椒、1/3根胡萝卜、 1/4洋葱，1个鹅蛋，葱花适量。做法很简单啦，鹅蛋打散，起锅做油，先把鹅蛋炒散盛出，再重新用葱花炝锅，煸炒胡萝卜和洋葱，1分钟左右，放入炒好的鹅蛋翻炒，最后放入柿子椒，调入盐和少量生抽就可以出锅啦。
鹅蛋羹的做法与鸡蛋羹相同，鹅蛋中加入凉开水，比例1:1，加入少许生抽或者一点盐，充分搅匀。过筛，篦掉沫子。在蒸锅上汽后放入蒸碗并盖上盖子，以免有水滴进入碗中，蛋羹的颜值。用中火蒸，蒸8分钟左右。蒸好后别着急取出，再焖个1-2分钟。蒸好的蛋羹依据个人口味加入虾皮、海苔、生抽提味。
葱花炝锅，炒西红柿块，炒出红油后，烹入酱油调色、提味，加水煮开后放入面片，面片煮到八成熟，打入鹅蛋蛋花，最后放入青菜叶子，调入盐和香油就好了。做法很简单，却让人迷恋。我想每家的面汤味道都不同，没有好坏之分，只有根深蒂固的习惯。
【腌咸雁鹅蛋】