在湖北有“无汤不成席”之说。早些时候，民间煨汤是将其原料置于瓦罐中，利用灶内余火焖煨一宿即成。现发展为先旺火断生，文火焖透入味，汤不沸腾，足见煨之功夫。土鸡煨萝卜汤，先将焯过的土鸡大火煮开后转小火慢慢煨2小时，无须过多的调料，经过时间的历练，保留了鸡汤原本的味道，鸡汤煨好后再下萝卜煨到萝卜变熟即可。萝卜的营养不用多说了，有“参”之称，而萝卜的味道经过鸡汤的洗礼，变得软滑可口，别有风味。鸡汤因为有了萝卜的加入而变得更加鲜甜、滋味也更加浓郁，滋补功效更显著。
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