[材料]羊肉500g，胡萝卜2根，山药1, 1汤匙酱油、1汤匙料酒、八角茴香、芫荽、姜2 10G 1块、1小、1茶匙盐枸杞
调料：盐5克，味精5克，鸡汤5克，芝麻油5克，辣椒油10克，20克的老油，色拉油50克，50克胡椒末、郫县豆瓣酱80克，葱10克，姜10克，辣椒，大蒜10克，10克香菜根洋葱，芹菜30克，20克，白萝卜30克，2000克素菜汤。
1、主要材料放入沸水锅中煮约20分钟，取出洗净；金针菇、生菜丝的根，放入沸水中煮捞出放入碗中后1分钟；加入洋葱，胡萝卜丁，芹菜切段。
2、放入锅内色拉油，烧至40%至热末，郫县豆瓣酱、腌姜、洋葱、辣椒、大蒜、香菜根，炒香，倒入汤中，炖10分钟，加入洋葱片、西芹和萝卜炖2-3分钟。将汤渣放入高压锅中，淋浴后将主要原料放入高压锅中，压10分钟后再取出成片状材料。
3、取菜时，将压力锅中的主要红汤1000克放入锅内煮沸，将改性刀配料30秒，加入盐、味精、鸡精调味，撒麻油、花椒油，倒入生菜和香菇丝上。