中秋将至， 家住顺庆区新建街道办柳林社区的居民杜奕瑭为了自制出好吃的月饼， 这两天正忙得不亦乐乎。昨(20)日，她相约朋友一起“DIY”(意为“自助的”)时尚月饼，准备赠送亲朋好友。
作为一名“90后”，杜奕瑭不仅喜欢美食， 还擅长制作各式糕点，朋友圈里不少人都叫她“糕点女孩”。
昨日下午，记者见到杜奕瑭时，她正邀约了一位朋友， 一起做奶酪月饼。“自己做月饼，可以自主选择喜欢的食材，在品味美味的同时， 还能体验自己动手带来的快乐。”杜奕瑭告诉记者，虽然她经常在家烘焙糕点，但从未动手做过月饼，眼看中秋临近， 就萌发了和家人朋友一起制作月饼过节的想法。“其实不管是做中式面点还是西式糕点， 过程都是大同小异，不过为了做好月饼，我在网上看了不少视频， 制作时就根据口味喜好发挥。比如用榴莲做馅，虽然有点重口味，但是家人都很喜欢。”
“今天我邀朋友一起做的是一款新式的奶酪月饼。”说着，杜奕瑭就拿出了事先发好的面团， 熟练地切成均匀的小块，并用擀面杖擀成扁平的长条，加入芝士后搓成圆形，最后涂上蛋液后就直接用烤箱进行烘烤。“奶酪月饼和奶黄月饼都不需要用磨具， 烤好后就像一个圆形的小面包，但口感酥脆，很像传统的芝麻月饼，也象征着中秋节团团圆圆。”
和所有热爱烘焙的人一样， 杜奕瑭也是花重金购置了不少“装备”，烤箱、打蛋器、量杯和各式模具。不过有些大大咧咧的她至今算不清究竟花了多少钱在烘焙上。而杜奕瑭何时爱上烘焙，还得从她读大一的时候说起。
1990年出生的杜奕瑭大学学的美术专业， 而她对美食的热爱远远超过了美术。“大学期间， 我曾经在一家甜品店做兼职，就为能品尝到更多美味的糕点，也有机会学习制作过程。”