早餐则是一日三餐中最重要的一餐。有专家建议，早餐最好吃营养均衡的谷物早餐，选择低脂、低盐、高膳食纤维的谷物类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物，营养又健康。
五谷饭团
原料：
糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量
做法：
1、原料备用。
2、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。
3、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米。
4、放入电饭锅内煮成米饭。
5、煮好的杂粮饭，放凉。
6、花生入油锅，炒熟。
7、放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。
8、白芝麻炒熟。
9、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
10、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。
11、包入适量的花生芝麻馅。
12、封好口，然后捏成三角形。底部包上一小块海苔即可。
杂粮煎饼果子
原料：
面粉100g、盐3g、鸡蛋1个、清水25g、花生油数滴、面粉2大勺、玉米面2大勺、绿豆面2大勺、清水7或8大勺、生菜适量、酱料适量、香料适量、鸡蛋适量、油适量
做法：
1、混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴；
2、和成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟；
3、混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺（这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整）；
4、搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用（面糊稀，果子的面皮就薄；面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握）；
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘（尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻）；
6、用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度；
7、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆；
8、捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用；（其实，一家三口没人一个煎饼果子，用不了这么多薄脆；但是，当点心、零嘴吃也不错哦！）
9、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时（不可太热），用小刷子均匀刷上一层油脂（不可太多）；
10、加入面糊，转动锅子摊匀或立即用平锅铲摊平摊薄；
11、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄；
12、鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面；不粘锅比较给力。
13、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料；（包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜）
14、摆上果子和生菜；（包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜）
15、加入喜欢的香料；（包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜）卷起来，出锅即可！
粗粮烫面卷子+小米蛋花粥
原料：
荞面150克、黑米面50克、白面80克、小米适量、鸡蛋一个、花生碎适量、葱适量、盐少量、橄榄油少量、胡椒粉少量
做法：
1、小米淘洗干净用清水浸泡（晚上睡觉前把米泡上，早上做粥比较省时间）
2、锅中烧开水，倒入小米，用勺子顺时针搅拌2分钟，大火烧开转小火煮至米开花，且水米不分离
3、鸡蛋搅拌均匀，倒入粥中，用勺子快速搅拌熄火即可，根据个人喜好加入适量盐
4、将荞面、黑米面、白面倒入盆中，用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟
5、面板撒少许白面，将面团擀成圆形薄皮
6、用刷子刷一层油在面皮上，再撒上葱花、花生碎，用手适量扬些盐和胡椒粉
7、将面皮卷起用刀切成一段段
8、锅中烧开水，摆入卷子，蒸20分钟即可
9、成品图。
小窍门：
1、米提前用水浸泡
2、开水将米下锅，下锅之后要搅拌2分钟，大火烧开转小火
3、15分钟后滴入几滴植物油
4、待米快开花时用勺子不停的搅拌，直至水米不分离
5、如果要熬煮花样粥，须把米和配料分开煮，最后十分钟时再放到一起煮，这样煮的粥不浑浊
柠香三文鱼燕麦
原料：
三文鱼适量、熟燕麦一小碗、青红辣椒适量、柠檬一个、罗勒香料少许、盐适量、鸡精适量
做法：
1、材料准备，燕麦提前煮熟备用；
2、三文鱼洗净去皮切丁备用；
3、柠檬切片，取一片再切丁备用；
4、取一片柠檬挤出汁水，加盐把三文鱼丁腌制几分钟备用；
5、青红椒切丁备用；
6、热锅，入少许橄榄油；
7、中火先下三文鱼丁煸炒；
8、再加入熟燕麦、青红辣椒丁、柠檬丁一起煸炒；
9、加入盐、鸡精和少许罗勒香料调味；
10、翻炒至熟即可出锅；
11、装盘即可。
小窍门：
1、煮燕麦的时候，需要先浸泡1小时以上再煮，水量视电饭煲的密封性而定，基本比平时煮大米时用水量要少些。
2、柠檬丁是否加入可视自己喜好而定。
核桃杂粮米糊
原料：
黑豆1汤勺、燕麦1勺半、黑米1汤勺、核桃3颗
做法：
1、黑豆1汤勺黑米1汤勺燕麦1勺半核桃3颗
2、除了核桃都洗一遍用筛子捞起来。
3、豆浆机内倒入3碗水
4、倒入豆浆机内.
5、核桃剥出来洗干净。
6、也倒入机器内。
7、启动迷糊功能。
8、倒出来加入蜂蜜或者白糖。
小窍门：
刚刚磨起来的会有一点稀，等15分钟左右会粘稠。
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