最近在小区门口多了一个早点摊主卖鸡蛋灌饼，令我感兴趣的是摊主是一位刚毕业的大学生，正好跟他多聊了两句。
原来得知小伙子是外地人，家境不太好，去年大学毕业留在天津一家小公司里上班，但挣钱不多也看不到公司有大发展，想到了创业，因为之前在家里会做一些面食，手也比较巧，所以准备先干一个早点摊试试。我说早点摊赚钱吗？他说看情况，旁边的摊做得好的都能月收入过万了，我也努力做到。
其实之前早有报道一些经营早点生意的收入非常可观，在天津一些有名的煎饼果子摊铺，月入几万的大有人在，而对于一些特别好，比如大型居民区、办公楼及旅游区的收入尤其之高。
我们可以算一笔账，就以鸡蛋灌饼为例：一个鸡蛋的成本是5毛钱，一张饼的成本是8毛钱，其他辅料的成本是1块钱，一般一张鸡蛋灌饼的售价是4元钱（夹别的更贵），算下来毛利率达到了60%左右，如果一个小摊位一天可以卖掉80张饼，一天的利润就是近300元，一个月的收入也就是9000元，完全达到了小康的收入水平。
虽然收入颇丰但是会很辛苦，因为大多数都要4点多就起床准备，然后差不多10点就不怎么有生意了，有的地方就是上班他们就下班，然后晚上再卖一点，记住所有的卖早餐的都是这样。当然也要看地域，至少在当地工资收入都比白领高。还有一点就是上一天班挣一天钱，有时需要靠天吃饭，风险还是很大的。
有干得不错会继续扩大，我看到一些煎饼果子都已经出来品牌加盟模式了，还有做大的开始张罗店面。餐饮属于勤行，如果你能吃得了苦，可以考虑用来创业，月入万元不是梦。
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