低迷近半年的鸡蛋价格，近期如同坐上了火箭，噌噌上涨，零售价每斤逼近5元大关，过去的“倒霉蛋”摇身变成了“火箭蛋”。
2017年的鸡蛋价格可谓一波三折。上半年蛋价持续下跌，导致蛋鸡养殖严重亏损，这期间价格虽有小幅上涨，但动力不足。其中，5月底鸡蛋价格跌至谷底，零售价降至每斤2元关口。
据市物价局监测数据显示：春节过后，聊城市鸡蛋价格一走低，其中2月23日鸡蛋集市零售价格为2.6元/斤，比节前监测价格3.4元/斤下降23.53%，比去年同期3.9元/斤下降33.33%。
二季度，受蛋鸡存栏高位、供求关系失衡以及前期玉米价格持续低迷等因素影响，鸡蛋价格仍然疲软，4月份聊城市鸡蛋平均价格为2.60元/斤;5月份鸡蛋平均价格为2.20元/斤;自6月份开始，鸡蛋价格出现回暖。
据分析，造成鸡蛋价格不断下降的原因：一是自2014年开始养殖户连续3年处于盈利的状态，养殖户补栏的积极性一直较高，各地的蛋鸡存栏量都呈现大幅增加的趋势，鸡蛋的供应量大于市场需求量;二是作为蛋鸡饲料的玉米、豆粕的价格走低，带动了鸡蛋成本下降;三是受春节过后H7N9疫情影响，居民对禽蛋类消费预期降低，使得鸡蛋价格走低，销售价格一度跌破成本价。
据了解，鸡蛋价格行情线月份，市物价局监测显示，该月份聊城市鸡蛋平均价格为2.98元/斤。之后，鸡蛋价格虽然所回落，但进入8月份后，蛋价又像坐上了火箭一样，蹭蹭上涨。
“最近一段时间，鸡蛋价格一个劲儿地涨钱，从三块三四毛钱一斤，一直涨到了四块七一斤。”销售鸡蛋的商户说，最近几年，鸡蛋价格涨涨落落并不稀奇，但像今年这样涨跌幅度如此之大，却非常少见。“鸡蛋价格低的时候，比青菜还便宜，虽然销售量比较多，但是由于利润少还不如现在挣钱。”说。
对于鸡蛋价格上涨的原因，综合物价及商家的分析，大致有以下几种说法：一是上半年鸡蛋价格持续低迷，加上的负面影响，使得养鸡户损失惨重，部分蛋鸡养殖户退出市场，蛋鸡存栏量锐减;二是今年夏季天气炎热，蛋鸡进入了歇伏期，鸡蛋产蛋率降低，价格触底反弹，呈现出恢复性上涨态势;三是进入8、9月份后，一些食品加工行业为了备战中秋节市场，而囤积收购大量鸡蛋，季节性需求增长也使得鸡蛋价格走强。
据业内人士分析，随着秋季开学季和中秋节的逐步临近，9月后聊城市鸡蛋价格跨入“/5元”大关的可能性非常大。
尽管鸡蛋价格成为市民茶余饭后谈论的热点话题，但是面对记者的采访，很多购买鸡蛋的大妈都表现得很淡定：鸡蛋涨钱了，但该买的时候还得买!
“我家买三四斤鸡蛋，能吃一星期时间，消费量不大，所以鸡蛋价格上涨了，对消费支出没什么影响，该买鸡蛋的时候，还是要买。”一位大妈说。事实上，有这种想法的市民占了多数。有市民称，现在可供市民选择的食品品种非常多，鸡蛋只是其中的一小部分，所以它的价格涨跌影响多在于心理上，而对个人家庭消费并不会带来实质性负担。不过，对于鸡蛋量需求量大的餐饮饭店影响较大。“我一天大约用掉20斤鸡蛋，成本每天一下就增加了三四十元。”一家餐饮店铺的老板称，这些费用看似不多，但一年下来就要多支付一万多块。
“我卖的鸡蛋饼仍是三块五一个，没有涨钱，只不过利润小了一些。”一名卖鸡蛋饼的商户告诉记者，鸡蛋价格一会儿涨一会儿落，但为了留住老客户，他不想随意涨钱。
记者在采访中发现，为了减少成本，不少早餐店的茶蛋“个头”变小了，有些菜谱，如西红柿炒鸡蛋，里面的鸡蛋也少了。作为消费者，不少民认为，鸡蛋价格跌到两块多钱的时候，商家都没有降价，现在鸡蛋价格上涨了，商家若趁机抬高食品价格，也不合适。
据国家统计局网站消息，50个城市主要食品平均价格变动情况(2017年8月21-30日)4日发布。相比8月中旬，鸡蛋价格涨幅继续回落，但涨幅仍是各类中最大，达5.5%，油菜、豆角等蔬菜价格降幅最大，达4%以上。
农业部监测数据显示，自7月底以来，全国鸡蛋零售价格持续上涨。8月份均价为每公斤8.81元，环比上涨15.3%。从周价格走势看，蛋价连续5周大幅上涨。其中，8月份第1周价格为每公斤8.12元，环比涨5.3%;第2周价格为每公斤8.59元，环比涨5.8%;第3周价格为每公斤9.06元，环比涨5.5%;第4周价格为每公斤9.47元，环比涨4.5%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤8.03元，环比涨31.4%。(记者 岳耀军)
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