早餐的种类很多，包子是早餐最常见的一种，但是吃多了人难免生腻，这时候，改良过的包子——水煎包就得到了人们的青睐。水煎包，顾名思义，是用面水煎的包子，水煎包据说是起源于河南开封的一种面食小吃，随着流传，现在日渐在全国各地流行开来，一般在清晨热闹的街上随处可见。
水煎包在早餐里面好吃又实惠，现煎现卖，经常看到生意太火爆，还得排队等着水煎包出锅，煎的焦焦黄黄的外皮，有荤有素，里面的菜异常鲜美，方便，快捷，美味。
水煎包是融合传统的包子做法和油煎食品的特殊焦香，想做的好吃并不容易啊，快来跟着西 安 大 品 的 师 傅 一起学习吧。
1、面粉，加入水，将酵母撒碎放进，揉成面团，醒发半个小时后，见面团膨胀发起，把面揉至光滑，分成合适大小的剂子。
2、水煎包一般分为肉馅和素馅，肉馅的制作把姜和香葱分别切成末；适量猪肉肉末，加酱油、味精、白糖、料酒、姜末和葱末搅拌。过片刻，加清水继续搅拌，芝麻油搅匀上劲，制成肉馅。
4、把平底锅烧热，倒入适量油，将生的包子由外向里逐圆摆满。然后，加水，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入油，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，包底金黄光亮就可以了。
煎的时候有讲究，须用平底锅，均匀的放入油，将包子整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些面水，盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。过几分钟就可以吃啦！
用铲子取出时，以五六个连在一起，底部呈金，周边及上部稍软，热气腾腾，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是美好享受，再搭配个豆浆或者稀饭什么的，更加的美了！
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