姜母鸭有“厦门第一鸭”的美誉，是福建一道汉族传统名小吃。它既能补气补血，又有滋阴降火的功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，是滋补的佳品。
厦门是临海城市，海产丰富，副产品也多。厦门海鲜干货非常多，尤其是小鱼干特别出名，诸如鱿鱼干、鲍鱼干、红娘鱼干、鳗鱼干等，甜辣适中，非常可口。
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受各地游客喜爱。
金，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。
花生酥是厦门著名的中式糕点，又名“贡糖”。以质地酥松，香甜可口而著称。入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼等面点的夹心料。
“黄胜记”系厦门最具知名度的中华老字号，至今已有166年的历史。历经百余年历史的洗礼，已成为厦门具有代表性的特产。
青津果，厦门的一种特色小吃。甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢。食后，津香弥喉，消积解涨，醒酒去腻，止晕止吐，爽身心，养脾胃，增食欲，在厦门是老少皆知的传统零食。