如今人们对饮食的追求不仅仅是美味以及健康，还希望可以吃出情调，比如每当各种节日，人们也会去吃吃牛排等西餐，在情人节甚至会自己动手为另一半煎牛排，虽然虐狗，但是让人感受到无线的甜蜜，今天主妇网美食频道将为大家介绍煎牛排的家常做法和制作方法，只要大家按照这个煎牛排的做法一步步的做，就算是菜鸟也能轻松煎出西餐店里面牛排的味道。
1.准备好牛排100克、西兰花50克、胡萝卜片适量、胡椒汁适量、料酒适量、柠檬汁1个、烤肉汁适量、胡椒粉适量、精盐适量、白糖适量、番茄沙司适量
2.之后将手清洗干净后沾上盐，再均匀的涂抹牛排的每个地方，黑椒汁也涂抹在牛排的每个部位，滴几滴柠檬
3.撒些胡椒粉，倒入葱姜汁，倒入料酒拌匀后腌制半小时，再将西兰花用手摘成朵，芦笋切成段，胡萝卜切成片状
4.之后将水倒入锅里烧开，放入西兰花以及胡萝卜再沸水里面焯至断生即可捞出，再放入清水里面浸泡，这样可以让西兰花颜色翠绿鲜艳
5.之后再将厨房用纸吸干牛排表面的水，将锅烧热后倒入黄油，加热至融化即可放入牛排煎，以免煎三分钟后再范另一面煎
6.同样是煎三分钟，等黄油彻底融化之后就可以倒入番茄酱，翻炒出香味，倒入烤肉汁，放入白糖，滴几滴柠檬汁，放入牛排煎
每次出去吃牛排，服务员总是会要吃几分熟，那究竟牛排几分熟好吃？其实吃几分熟主要还是看个人，比如东人因为体质以及饮食习惯的不同，所以喜爱的程度也会有所不同。比如人因为从小就吃习惯了带血水的牛排，因此肠胃消化能力对于一分熟、三分熟的牛排都很适应，但东方人却会更喜爱七分熟，甚至是全熟，如果是第一次吃牛排就不三分熟以下的血水牛排，否则容易刺激肠胃健康。
一分熟以下：这种牛排基本是接近生牛排，口感最原始，有着原始的肉味，而且口感柔嫩湿软多汁，特别新鲜，不过一般人吃不太习惯。
一分熟：一分熟相对而言是有温度的，有生熟部分，口感更重，虽然口感鲜嫩多汁，但是依然让人觉得是在吃生牛排。
五分熟：这种程度的牛排口感不会过于嫩，会有一些厚重感，并且不论是温度还是生熟程度，或者是口感都比较均衡。
七分熟：七分熟的牛排不论是口感还是弹性、咀嚼感都非常好，也更有厚重感，是东方人比较适应的程度。
如果是吃西冷牛排（沙朗牛排）就4分熟至6分熟，因为这个牛排最鲜嫩多汁，如果煎的太久就容易导致水分流失，口感会特别干。而菲力牛排、肋眼牛排则五到八分熟。这个部位的牛排既油又爽口。而牛小排耐嚼，有骨有筋、特别则全熟。