节目《中餐厅》里“厨房小白”周冬雨走马上任做新主厨，做了三个叫好的菜，豆瓣鸡，卤水，蜗牛，关于我们这些吃瓜人民群众来讲，在家里便可以亲身下厨来做并且又不难的，固然仍是这一锅的卤水。卤水是一款卤味中的魂灵，制造卤味时最重要的配料就是卤水，用的话讲 “这锅卤水你如果做好了，你便可以用它卤全球。”在略加下，周冬雨果真没让各人，卤水大全卖得“红红火火”，吃过的主顾都拍案叫绝。
资料：猪蹄 800克、蒜 5瓣、大葱 1颗、姜 4片、冰糖 80克、啤酒 1瓶、生抽 泰半碗、料酒 半碗、老抽 2大匙、
1、锅内放入3大汤勺的油，葱姜蒜切好后，放出来煸炒出香味，，炒出香味后捞出葱姜蒜，葱姜蒜别扔了，等下还要用；
做好的卤味光彩艳丽诱人，滋味香醇软熟，待客或是自吃都很有体面，最重要的是吃的担心，没有后顾之忧。
小提醒：这些卤料的重量要过量，次如果依据你自己要煮的工具几来权衡，重口就多放一点，淡口就少放一点。